Torta Mousse de Maracujá com Biscoito TOSTINES

A Torta Mousse de Maracujá com Biscoito TOSTINES é uma receita que me traz muitas lembranças afetivas de família e momentos especiais à mesa. Há algo mágico em preparar um prato que combina sabores e texturas de forma tão harmoniosa. O cheiro do maracujá e do biscoito TOSTINES me leva de volta a tardes de domingo, quando minha família se reunia para compartilhar refeições caseiras. A combinação do creme de leite com o suco de maracujá concentrado cria uma mousse leve e saborosa que é um prazer preparar e saborear. É um prato que exige um pouco de paciência, mas o resultado vale a pena.

Ingredientes

• 1 pacote de Biscoito TOSTINES Maisena triturado
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 100 g de castanha-de-caju triturada
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
• 5 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 caixinha de NESTLÉ Creme de Leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 claras
• meia xícara (chá) de polpa de maracujá
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
• 1 colher (sopa) de fécula de batata

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, junte os Biscoitos TOSTINES Maisena, a manteiga e as castanhas. Misture tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.
2. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) com a mistura de biscoitos e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 5 minutos. Reserve.
3. Em um recipiente, dissolva a gelatina em pó sem sabor com a água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver completamente. Reserve.
4. Em um liquidificador, bata o suco de maracujá, o NESTLÉ Creme de Leite, a gelatina dissolvida e metade do açúcar até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.
5. Em uma panela, misture o restante do açúcar e as claras. Leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos. Tire a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto e continue a mexer para evitar que cozinhe.
6. Transfira a mistura de claras para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume.
7. Misture delicadamente as claras ao creme de maracujá. Cubra a massa com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
8. Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar, o suco de maracujá, a fécula de batata e a água. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque sobre a torta mousse gelada. Sirva.