Costela em Cubos na Pressão com Polenta Cremosa

Quando penso em Costela em Cubos na Pressão com Polenta Cremosa, lembro-me de tardes em casa, cercada pela família, com o cheiro delicioso de costela e cebola cozinhando na panela de pressão. É um prato que nos remete a momentos de tranquilidade e aconchego, onde o simples ato de cozinhar se torna uma experiência sensorial. A sensação de preparar esse prato, com seus ingredientes principais como cubos de costela e fubá, é verdadeiramente especial. Cada etapa, desde o corte das cebolas até o momento de servir, é uma jornada que nos conecta com a rotina da cozinha e com as lembranças de tempos passados. É um prato que nos faz sentir em casa, rodeados pelo amor e pelo calor da família.

Ingredientes

• 500g de Cubos de Costela Linha Mais
• 2 cebolas picadas em cubos médios
• 400 ml de caldo de carne
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• Sal a gosto
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de fubá misturado com 1/2 xícara de água
• 50g de parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Comece cortando as cebolas em quatro partes. Em seguida, aqueça a panela de pressão e forre o fundo com as cebolas picadas. Isso ajudará a criar uma base saborosa para o prato.
2. Por cima da cebola, coloque os pedaços de costela, o extrato de tomate e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta a gosto, garantindo que cada ingrediente contribua para o sabor final.
3. Tampe a panela e deixe em fogo alto. Quando começar a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. Esse tempo é crucial para que a costela fique macia e o caldo, saboroso.
4. Após o tempo, abra a panela e deixe o caldo reduzir um pouco. Isso concentra os sabores e deixa o prato ainda mais apetitoso.
5. Ferva a água ou o caldo de legumes e adicione a mistura de fubá aos poucos. Mexa constantemente para evitar que o fubá forme grumos.
6. Ao engrossar, continue mexendo por 10 minutos, aproximadamente, ou até adquirir uma consistência cremosa, parecida com a de mingau. Essa etapa é importante para obter a textura perfeita da polenta.
7. Desligue o fogo, junte o parmesão ralado, acerte o sal e sirva. O parmesão adiciona um toque salgado e saboroso, finalizando o prato de maneira espetacular.