Costelinha Barbecue com Polenta Cremosa e Agrião

Quando penso em pratos que conectam a família e a tradição, sempre vêm à mente as reuniões em volta da mesa, compartilhando histórias e sabores. E um dos meus favoritos é o Costelinha Barbecue com Polenta Cremosa e Agrião. A combinação de texturas e sabores é simplesmente perfeita. A polenta cremosa, feita com fubá e queijo meia cura, é o ponto alto desse prato, enquanto a costelinha barbacoa, preparada com azeite e pimenta do reino, é a estrela do show. E para dar um toque de frescor, o agrião mini, temperado com raspas de limão siciliano e azeite, é a coroa do prato. É um prato que nunca sai de moda e é sempre um sucesso em qualquer reunião.

Ingredientes

• 2 costelas Sadia Speciale *
• 440 ml de água
• 400 ml de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• 100g de queijo meia cura
• 2 maços de mini agrião
• 2 limões Siciliano
• 30 ml de azeite
• 2g pimenta do reino
• 120 g de fubá (1 xícara)
• 25g de manteiga Qualy

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a água e o creme de leite e leve ao fogo alto até começar a ferver. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente o sal.
2. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar, de preferência com um fouet.
3. Ao incorporar o fubá, aumente o fogo para médio e continue mexendo. Mexa entre 15 e 20 min ou até o fubá engrossar e estar cozido soltando do fundo.
4. Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo, misture bem até ficar bem incorporado.
5. Para preparar a costelinha, pré-aqueça o forno a 220ºC e coloque a costelinha descongelada em uma assadeira pequena. Aquecer por 35 min.
6. Retire a costelinha do forno e sirva ao lado da polenta cremosa.
7. Para temperar o agrião, higienize-o e em um bowl, misture com raspas de limão siciliano, suco do limão siciliano, azeite, sal e azeite.