Costelinha suína ao barbecue com maçãs flambadas

Quando pensamos em refeies que nos trazem lembranas de famlia e momentos de felicidade, comum que elas estejam relacionadas a pratos que nos fazem sentir confortveis e satisfeitos. O Costelinha suna ao barbecue com mas flambadas um desses pratos que nos leva de volta aos momentos mais agradveis da nossa vida. um prato que nos faz lembrar da rotina de cozinha, dos cheiros que nos fazem sentir em casa e dos momentos mesa com a famlia. E justamente essa combinao de sabores e aromas que nos fazem sentir to conectados com o nosso passado. Neste prato, o Costelinha suna Temperada Frimesa o estrela da show, mas impossvel no se apaixonar pelas mas flambadas que so a perfeita combinao de doura e picncia. E exatamente por isso que decidimos compartilhar essa receita com vocs.

Ingredientes

• 2 kg de Costela Suna Temperada Frimesa
• 1 colher (sopa) de azeite
• cebola picada
• xcara (ch) de acar mascavo
• xcara (ch) de vinagre branco
• 3 colheres (sopa) de molho ingls
• 1 xcara (ch) de catchup
• 1 folha de louro
• xcara (ch) de gua
• Sal a gosto
• 2 mas verdes
• 1 colher (sopa) de Manteiga Frimesa sem sal
• 2 colheres (sopa) de whisky
• Pimenta-do-reino a gosto
• Papel-alumnio

Modo de Preparo

1. Para o molho barbecue: Refogue a cebola no leo e acrescente o acar mascavo, mexendo sempre at comear a derreter. Acrescente o vinagre, o molho ingls e o louro. Mexa bem. Por ltimo, coloque o catchup, a gua, o sal e a pimenta. Mexa at levantar fervura e alcanar o ponto mais cremoso. Desligue e reserve.
2. Forre uma frma com 2 camadas de papel-alumnio, com o lado mais brilhante para baixo. Coloque a Costelinha Suna Temperada Frimesa com o lado do osso para cima e cubra com mais 2 folhas de papel-alumnio, desta vez com o lado mais brilhante para cima. Junte as bordas do papel-alumnio, fazendo um pacote bem fechado, para que toda a umidade fique na carne, deixando ela super-suculenta. Leve ao forno preaquecido, em potncia mnima, por cerca de 2 horas, at que a carne esteja se soltando do osso. 10 minutos antes de tirar do forno, cubra com o molho barbecue e aumente a temperatura para a potncia mxima.
3. Para as mas flambadas: Corte as mas ao meio, retire as sementes e corte em fatias espessas. Em uma frigideira, derreta a Manteiga Frimesa sem sal e grelhe as fatias de ma por cerca de 2 minutos cada lado. Acrescente o whisky e, em seguida, vire a frigideira para a chama, fazendo-a pegar fogo. Depois, tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Para a montagem: Coloque a costelinha em uma travessa, agregue em volta as mas e sirva. Como acompanhamento, voc pode utilizar arroz branco ou pur de batatas.