Quando penso em empadões, sempre lembro da minha avó cozinhando em seu fogão, preenchendo o ar com o aroma de carne e massa. Era um momento especial, quando a família se reunia à mesa, para compartilhar uma refeição simples, mas rica em amor e cuidado. E hoje, quero compartilhar com vocês uma das receitas mais queridas da minha infância: o empadão de bisteca suína. É um prato clássico, com uma combinação perfeita de texturas e sabores, que certamente será um sucesso na sua casa. O segredo para um empadão perfeito? É usar ingredientes frescos e de qualidade, como a bisteca suína Sadia, e dar tempo para a massa assar até ficar dourada e crocante. E claro, não podemos esquecer do recheio delicioso, feito com cebola, alho, tomate e salsinha. É uma combinação que certamente fará você e sua família se apaixonarem pelo empadão.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de água
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 700g de bisteca suína Sadia
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 gema
Modo de Preparo
- Em um recipiente, adicionar a farinha, o óleo, a água, o sal e o fermento. Misturar bem até obter uma massa lisa e homogênea. Reservar na geladeira.
- Aquecer uma panela com azeite, fritar as bistecas. Reservar.
- Na mesma panela, colocar mais um fio de azeite, e refogar a cebola até começar a dourar.
- Acrescentar o alho e refogar por mais um minuto.
- Adicionar o tomate e refogar até que comece a murchar.
- Acrescentar o vinho tinto e deixar evaporar.
- Acrescentar o extrato de tomate, o caldo de carne e misturar.
- Juntar as bistecas, tampar e deixar cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que esteja bem macia.
- Desmanchar a carne, acrescentar salsinha picada e reservar.
- Dividir a massa em 2 partes e abrir com auxílio de um rolo entre dois plásticos.
- Dispor uma parte sob uma forma e colocar o recheio.
- Cobrir com a outra parte de massa, pincelar a gema e assar por 1 hora em forno preaquecido a 180 graus.
- Esperar esfriar um pouco, desenformar e servir.
Dica do chef
Para dar um toque especial ao seu empadão, você pode acrescentar algumas folhas de orégano fresco sobre a massa antes de assar. Isso dará um aroma delicioso e uma cor verde intensa ao seu prato.
