Escondidinho de Macarrão Gratinado

Quando penso em Escondidinho de Macarrão Gratinado, sou imediatamente transportado para momentos alegres à mesa com a minha família. O aroma do macarrão cozido, o sabor do queijo ralado parmesão e a textura cremosa da mandioca me fazem lembrar de tardes passadas na cozinha, ajudando minha mãe a preparar o almoço. A carne-seca dessalgada e desfiada e o molho de tomate dão um toque especial ao prato, que é ao mesmo tempo simples e delicioso. Preparar o Escondidinho de Macarrão Gratinado é uma experiência que me faz sentir conectado às minhas raízes e às pessoas que amo.

Ingredientes

• 500 g de Macarrão Renata Ovos Parafuso
• 5 l de água
• sal a gosto
• Fio de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 dente de alho picado
• 300 g de carne-seca dessalgada e desfiada
• salsa picada a gosto
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de leite
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• queijo ralado parmesão

Modo de Preparo

1. Comece colocando um fio de Azeite Renata Superiore Extra Virgem em uma frigideira e adicione um dente de alho picado. Refogue até que o alho esteja fragrante.
2. Em seguida, junte a carne-seca dessalgada e desfiada e o molho de tomate à frigideira. Acrescente salsa picada a gosto e deixe aquecer por alguns minutos.
3. Para cozinhar o macarrão, coloque 5 l de água em uma panela para ferver e adicione sal a gosto. Junte o macarrão e cozinhe até que esteja al dente. Escorra o macarrão e junte ao refogado de carne. Misture bem.
4. Coloque a mistura de macarrão e carne em um refratário e reserve. Em outra panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e junte a mandioca cozida e amassada e 2 xícaras (chá) de leite. Tempere com sal a gosto e misture até que a mistura esteja homogênea.
5. Espalhe a mistura de mandioca por cima do macarrão e finalize com queijo ralado parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200°C até que o queijo esteja dourado.