Quando penso em pratos tradicionais brasileiros, meu corao se enche de alegria e saudade. A cozinha um espao onde a memria se mistura com os cheiros e sabores da infncia. Lembrei-me de quando minha av me ensinava a preparar o Escondidinho de porco e arroz com ervas. Era um prato especial, feito com amor e cuidado, e que sempre nos fazia sentir como em casa. A combinao de texturas e sabores simplesmente divina. O pernil suno frimesa, a cebola picada, o alho picado e as ervas frescas criam um aroma que invita a todos a sentar mesa. E agora, posso compartilhar essa receita com vocs, para que vocs tambm possam experimentar a magia do Escondidinho de porco e arroz com ervas. um prato que rene a simplicidade e a riqueza da culinria brasileira.
Ingredientes
- 500 g de cubos pequenos de Pernil Suno Frimesa
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 50 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 ramos de coentro picado
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 1 pimenta dedo-de-moa (sem sementes) picada
- 300 g de arroz branco cozido
- 4 talos de cebolinha picada
- 20 g de gergelim torrado
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de pernil com sal, pimenta-do-reino e molho de soja. Reserve.
- Em uma panela, aquea metade do azeite e refogue o alho, a cebola e a pimenta dedo-de-moa.
- Acrecente os cubos de pernil e o coentro. Continue refogando at dourar a carne. Reserve.
- Em outra panela, com o restante do azeite, aquea o arroz. Adicione o gergelim e a cebolinha. Reserve.
- Em um refratrio, monte uma camada da carne refogada e cubra com o arroz. Leve ao forno por cerca de 20 minutos e sirva.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante, no esquea de pincelar o lquido da marinada por trs a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar a manter a pea mida e aportar mais sabor crosta que se forma.
