Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, sempre me vem à mente o Espetinho de tender ceia prática, abacaxi e queijo coalho com geleia de pimenta. Essa deliciosa combinação de sabores e texturas é capaz de transportar-me para tardes de domingo, sentado à mesa, cercado por pessoas que amo, e saboreando cada mordisco com grande satisfação. A combinação do tender ceia prática, do doce abacaxi e do queijo coalho, tudo harmonizado pela presença da geleia de pimenta, cria uma experiência gastronômica única e memorável. Preparar essa receita é mais do que apenas cozinhar; é reviver lembranças e criar novas, é compartilhar amor e alegria através da comida. E é exatamente isso que torna o Espetinho de tender ceia prática, abacaxi e queijo coalho com geleia de pimenta uma receita tão especial.
Ingredientes
- 250 g de Tender Ceia Prática Frimesa
- 300 g de abacaxi pérola bem maduro
- 1 pacote de queijo coalho
- PARA A GELEIA DE PIMENTA:
- 500 g de maçã
- 600 ml de água
- 2 pimentas dedo de moça
- 200 g de açúcar
- 50 ml de vinagre de maçã
- Suco de 1 limão taiti
Modo de Preparo
- Para começar, prepare a geleia de pimenta. Coloque as maçãs com casca, cortadas em cubos médios, em uma panela junto com a água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que as maçãs estejam macias. Retire do fogo e passe a mistura por uma peneira de metal para separar o purê da casca. Reserve 300 g desse purê para o próximo passo.
- Com o purê de maçã reservado, bata no liquidificador 2 pimentas dedo de moça (uma com semente e a outra sem) junto com o açúcar, até que fique bem triturado. Em seguida, coloque essa mistura em uma panela, acrescente o resto do purê de maçã e o suco de limão, e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a geleia comece a engrossar.
- Acrescente o vinagre de maçã à panela e continue cozinhando. Quando a geleia voltar a ferver, verifique o ponto para que não fique muito líquida nem muito pegajosa. Quando estiver no ponto desejado, retire do fogo e coloque a geleia em um pote. Guarde na geladeira até o momento de servir.
- Agora, prepare os espetinhos. Retire o queijo coalho dos palitos e corte em cubos do mesmo tamanho. Faça cubos também com o Tender Ceia Prática Frimesa e o abacaxi. Monte os espetinhos colocando um cubo de Tender entre um cubo de abacaxi e um cubo de queijo coalho.
- Aqueça bem uma frigideira e doure todos os lados dos espetinhos, virando com um pegador, até que estejam bem dourados. Quando estiverem prontos, retire do fogo e monte em um prato. Coloque a geleia de pimenta por cima dos espetinhos ou deixe-a à parte, para que cada um possa servir-se ao gosto.
Dica do chef
Para obter uma textura mais interessante e saborosa nos espetinhos, certifique-se de que os cubos de Tender Ceia Prática Frimesa, abacaxi e queijo coalho estejam todos do mesmo tamanho. Isso não apenas facilita o cozimento uniforme, mas também torna a apresentação final mais atraente e apetitosa. Além disso, não hesite em ajustar a quantidade de pimenta na geleia de pimenta de acordo com o seu gosto. Se preferir um sabor mais suave, use apenas metade da pimenta recomendada, ou adicione um pouco mais se você gosta de um toque picante mais intenso.
