No coração da nossa casa, sempre houve um lugar especial para a comida caseira, feita com amor e carinho. Lembro-me das tardes em que minha avó preparava o Espetinho de Tender com Espumante, Queijo Coalho, Pêssego e Mel para as nossas reuniões de família. O cheiro do tender grelhando, misturado com o doce aroma do pêssego e o sabor peculiar do queijo coalho, criava uma atmosfera única e convidativa. Era como se o tempo parasse, e tudo o que importava era o momento que estávamos compartilhando. A sensação de preparar esse prato é especial, pois envolve não apenas a combinação de ingredientes, mas também a paixão e o carinho com que são preparados. O espumante adiciona um toque de celebração, tornando-o perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para um jantar de domingo com a família.
Ingredientes
- 400g de tender
- 1 xícara de queijo coalho ralado
- 2 pêssegos maduros, cortados em cubos
- 1 garrafa de espumante
- 2 colheres de sopa de mel
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
- Comece preparando os espetinhos. Corte o tender em cubos de tamanho uniforme e tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que o tender absorva bem os sabores.
- Enquanto o tender marca, pré-aqueça a grelha. Quando estiver quente, coloque os cubos de tender nos espetos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para uma cozimento uniforme.
- Grelhe os espetinhos por cerca de 10 a 12 minutos, virando-os ocasionalmente, até que estejam bem dourados e cozidos por dentro.
- Enquanto o tender está grelhando, prepare a mistura de queijo e pêssego. Em uma tigela, misture o queijo coalho ralado com os cubos de pêssego. Adicione um pouco de mel para dar um toque de doçura e misture bem.
- Assim que os espetinhos estiverem prontos, retire-os da grelha e coloque-os em um prato. Sirva-os acompanhados da mistura de queijo e pêssego e regue com um pouco de espumante.
- Para finalizar, polvilhe um pouco de pimenta-do-reino sobre os espetinhos e sirva imediatamente, aproveitando a combinação de sabores e texturas.
Dica do chef
Para deixar o Espetinho de Tender com Espumante, Queijo Coalho, Pêssego e Mel ainda mais saboroso, é importante não sobrecozinhar o tender. Ele deve ficar suculento por dentro e ligeiramente caramelizado por fora. Além disso, a escolha do pêssego é crucial; opte por pêssegos maduros, mas firmes, para que mantenham sua textura durante o preparo.
