Arroz de Frutos do Mar

Quando penso em uma refeição que me leva de volta às minhas raízes, ao calor da família e ao amor que se compartilha à mesa, sempre me vem à mente o Arroz de Frutos do Mar. Essa deliciosa receita, repleta de vôngoles, mexilhões e outros ingredientes frescos, é mais do que apenas um prato – é uma celebração dos sabores do mar e da alegria de cozinhar. Lembro-me das tardes em que minha avó preparava esse arroz, o aroma que se espalhava pela casa, convidando todos a se reunirem à mesa. A rotina de cozinha, o cheiro do alho e da cebola refogando, o som dos vôngoles e mexilhões abrindo suas cascas, tudo isso me transporta para um mundo de lembranças afetuosas e de momentos compartilhados com amor. E agora, é minha vez de compartilhar essa receita especial, para que você também possa criar suas próprias lembranças à mesa.

Ingredientes

• 500 g de vôngoles com casca
• 400 g de mexilhões com casca
• 1 e meia colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena picada
• meio pimentão amarelo (parte em cubinhos, parte em tiras para finalização)
• 1 e meia xícaras (chá) de arroz
• meia xícara (chá) de polpa de tomate
• meia colher (sopa) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
• 2 caixinhas de NESTLÉ Creme de Leite Zero Lactose
• 4 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Modo de Preparo

1. Para começar, escolha uma panela grande o suficiente para acomodar os vôngoles e mexilhões. Coloque-os dentro e cubra com água. Deixe cozinhar até que as cascas abram, indicando que estão prontos. Este passo é crucial, pois garante que os frutos do mar estejam cozidos e saborosos.
2. Reserve a água do cozimento, pois ela será usada mais tarde para dar um sabor ainda mais rico ao arroz. Quando os vôngoles e mexilhões estiverem frios, retire a casca, reservando algumas unidades com a casca para a finalização. É importante manter algumas cascas para decorar o prato final e dar um toque visual atraente.
3. Agora, em outra panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola. Este refogado é a base do sabor do arroz, então é importante que fique bem dourado e fragrante. Adicione o pimentão em cubinhos e continue refogando até que esteja macio.
4. Junte o arroz, a polpa de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o vinho branco. Deixe refogar por cerca de 3 minutos, mexendo constantemente, para que todos os sabores se misturem e o arroz absorva bem o líquido.
5. Adicione a água do cozimento reservada, aos poucos, mexendo de vez em quando. É importante não deixar o arroz secar completamente, mas sim manter um leve ponto de umidade, até que esteja cozido. Este passo exige atenção, pois o arroz pode passar do ponto rapidamente.
6. Quando o arroz estiver cozido, adicione as ervilhas, os vôngoles e mexilhões sem casca, e o NESTLÉ Creme de Leite. Misture bem para que todos os ingredientes sejam incorporados e o creme de leite dê um toque de suavidade ao prato.
7. Para finalizar, decore com os vôngoles e mexilhões com casca, com o pimentão em tiras. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos, permitindo que todos os sabores se misturem e o arroz absorva bem o líquido. Sirva polvilhado com a cebolinha-verde picada, adicionando um toque fresco e colorido ao prato.