Farofa de Lombo com Couve Crocante

Quando penso em momentos à mesa com a família, sempre me vem à mente a lembrança de uma farofa deliciosa que minha avó usava a fazer para as refeições de domingo. Era sempre uma ocasião especial, repleta de conversas, risadas e, é claro, deliciosos pratos caseiros. A farofa de lombo com couve crocante é uma das minhas favoritas, e sempre me lembra desses momentos. A combinação do sabor do lombo com a textura crocante da couve é simplesmente incrível. E o melhor, é que é muito fácil de fazer! Com apenas alguns ingredientes básicos, você pode criar um prato delicioso que certamente será um sucesso em qualquer mesa.

Ingredientes

• 1 colher de chá de Margarina Claybom sem sal
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 casca de limão ralada
• 2 colheres (chá) de páprica
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tomates sem caroço picados
• 2 xícaras (chá) de lascas de lombo Perdigão assado e desfiado
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho ou mandioca
• 2 pés de couve cortadas em tiras finas
• 2 xicaras de óleo de soja (para fritar a couve)

Modo de Preparo

1. Leve a Margarina Claybom, o azeite, o sal, pimenta, a casca do limão, a páprica e as cebolas ao fogo médio até que as cebolas fiquem douradas.
2. Acrecente os tomates e mexa até eles secarem.
3. Adicione o lombo Perdigão desfiado, mexa bem e vá acrescentando a farinha mexendo por mais, aproximadamente, 2 minutos.
4. Desligue o fogo.
5. Frite a couve em óleo (ou asse-a com azeite por 20 minutos a 200°C), escorra em papel absorvente e disponha por cima da farofa na hora de servir.