A Feijoada de Mandioca com Linguiça Defumadas é um prato que me traz muitas lembranças afetivas de infância. Sempre que penso nessa receita, sinto o cheiro de mandioca e linguiça defumada, e me vem à mente a rotina de cozinha da minha família. A feijoada era um prato especial, preparado com carinho e cuidado, e sempre nos reunia à mesa para compartilhar momentos inesquecíveis. A combinação de folha de maniva com linguiça e carnes defumadas cria um sabor único e delicioso, que é uma verdadeira tradição em muitas famílias brasileiras.
Ingredientes
- 3kg de Folha de maniva (mandioca brava)
- 500g de Toucinho
- 500g de Charque (carne seca)
- 500g de Linguiça Portuguesa Sadia
- 500g de Paio Sadia
- 500g de Linguiça tipo Calabresa Sadia
- 500g de Lombo de porco Sadia
- 10g de Alho picado
- Pimenta de cheiro a gosto
Modo de Preparo
- No primeiro dia, coloque a folha de maniva moída em uma panela grande com bastante água. Deixe ferver durante todo o dia em fogo brando, sem deixar secar.
- No dia seguinte, adicione o toucinho à panela e deixe ferver novamente.
- No terceiro dia, escalde todas as carnes separadamente e coloque-as na panela da mandioca para ferver. Mexa de vez em quando e acrescente também as linguiças cortadas em rodelas. Continue fervendo.
- No dia seguinte, adicione o alho e a pimenta à panela e deixe ferver por mais 6 horas, mexendo de vez em quando.
- Sirva a feijoada com arroz branco e farinha de mandioca crua.
Dica do chef
Para deixar a feijoada ainda mais saborosa, tente adicionar um pouco de vinagre ou suco de limão no final do cozimento. Isso ajudará a equilibrar os sabores e a dar um toque especial ao prato.
