Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, o FILÉ RECHEADO COM DAMASCO, NOZES E CREAM CHEESE sempre vem à mente. Essa deliciosa combinação de filé-mignon, damasco, nozes e cream cheese evoca lembranças de tardes à mesa, cheios de risos e conversas. A rotina de cozinha, com o aroma de Tempero SAZÓN e o sabor do cream cheese, cria uma atmosfera acolhedora e convidativa. Preparar esse prato é uma experiência sensorial, desde o cheiro da carne grelhando até o sabor final, quando todos os ingredientes se unem em perfeita harmonia. É um momento para desfrutar com os entes queridos, saboreando cada mordisco e criando novas lembranças.
Ingredientes
- 1 peça de filé-mignon bovino (800 g)
- 2 sachês de Tempero SAZÓN Vermelho
- 1 xícara (chá) de damasco cortado em tiras (150 g)
- 1 xícara (chá) de nozes quebradas (100 g)
- 1 embalagem grande de “cream cheese” (300 g)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 cebolas pequenas, em cubos grandes
Modo de Preparo
- Para começar, disponha a carne em uma tábua e, com o auxílio de uma faca, abra o pedaço da carne no sentido longitudinal, sem chegar até o final, formando uma “manta”. Isso permitirá que você recheie a carne com facilidade.
- Em seguida, coloque a carne em uma assadeira grande e polvilhe a superfície com o Tempero SAZÓN e o sal. Essa etapa é crucial para dar sabor à carne.
- Em uma tigela média, misture o damasco, a noz, o cream cheese e a salsa. Espalhe essa deliciosa mistura sobre a superfície da carne, enrole como rocambole e amarre com barbante. Certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído e a carne esteja bem fechada.
- Agora, em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 10 minutos, virando de todos os lados, ou até dourar. Retire do fogo e transfira para uma assadeira pequena.
- Em seguida, espalhe os pedaços de manteiga e a cebola pela superfície da carne e cubra com papel-alumínio. Isso ajudará a manter a carne úmida e saborosa.
- Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até ficar “ao ponto”. Retire do forno, remova o barbante, fatie e sirva em seguida com o molho formado na assadeira. A apresentação é tão importante quanto o sabor, então não hesite em decorar com um pouco de salsa ou cebola picada.
Dica do chef
Para deixar o FILÉ RECHEADO COM DAMASCO, NOZES E CREAM CHEESE ainda mais saboroso, tente usar um tipo de queijo com um sabor mais intenso, como o queijo de cabra, em substituição ao cream cheese. Além disso, não hesite em experimentar com diferentes tipos de nozes ou frutas secas para encontrar a combinação perfeita para o seu paladar. Lembre-se de que a chave para um prato excepcional está na atenção aos detalhes e na liberdade de experimentar e criar.
