Quem nunca se sentiu envolvido pelas memórias afetivas que envolvem a cozinha, não é mesmo? O cheiro de frango sendo preparado, o som das panelas batendo, a espera ansiosa pelo momento de sentar à mesa e saborear o resultado do trabalho árduo. É exatamente isso que o Frango Xadrez Sadia traz, uma receita simples, porém repleta de sabores e texturas que nos remete à infância e aos momentos compartilhados com a família. Com amendoim e molho de soja como destaques, essa receita é um verdadeiro clássico que nos conecta às nossas raízes e nos faz sentir em casa.
Ingredientes
- 4 Filés de peito de frango Sadia descongelados e cortados em cubos médios (1kg)
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola descascada e picada em cubos médios
- 4 talos de salsão cortados em pedaços médios
- 1 pimentão verde sem sementes cortado em cubos médios
- 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos médios
- 2 colheres (café) de gengibre descascado e picado finamente ou ralado
- 2 xícaras (chá) de brotos de feijão
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 5 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado
- 4 ramos de cebolinha picados
Modo de Preparo
- Em um recipiente, coloque os cubos de frango, polvilhe metade da quantidade de amido de milho (2 colheres de sopa) e misture bem até que os pedaços de frango fiquem uniformemente cobertos.
- Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e doure o frango até que esteja bem dourado. Acrescente a cebola, o salsão, os pimentões (verde e vermelho), o gengibre e os brotos de feijão. Deixe refogar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.
- Separadamente, em uma tigela pequena, misture o restante do amido de milho (2 colheres de sopa) com a água. Acrescente o molho de soja e misture até obter uma mistura homogênea. Incorpore essa mistura à panela com o frango e os vegetais, abaixe o fogo para baixo e mexa constantemente até que a mistura engrosse levemente.
- Junte o amendoim torrado e finalize com a cebolinha picada. Sirva o Frango Xadrez Sadia em seguida, enquanto ainda está quente.
Dica do chef
Para dar um toque especial ao seu Frango Xadrez Sadia, experimente adicionar um pouco de pimenta do reino ou pimenta síria para dar um leve picante. Além disso, é importante não cozinhar demais o frango e os vegetais para que mantenham suas texturas crocantes e frescas.
