Quando penso em cozinhar, lembro-me da minha infncia, sentada mesa com a famlia, esperando ansiosamente para saborear os pratos que minha me preparava com amor e cuidado. Um dos meus pratos favoritos era a Linguia Toscana Recheada com Pur de Alho, que ela preparava com frequncia para ns. Achei que compartilhar essa receita com vocs seria uma forma de preservar essas memrias e compartilhar o amor por cozinhar que minha me me transmitiu. Essa receita simples, mas requer um pouco de pacincia e ateno para que os ingredientes sejam preparados da melhor forma possvel. Vamos comear!
Ingredientes
- 500 g de linguia toscana Frimesa
- 100 g de maionese
- 2 cabeas de alho
- 1 colher (ch) de lemon pepper
- Papel-alumnio
Modo de Preparo
- Embrulhe os alhos no papel-alumnio e coloque na churrasqueira, junto com o carvo em brasa. Assar por 20 minutos, tire com uma pina longa e espere alguns minutos para abrir o embrulho.
- Abrir o alho, solte os dentes e descarte toda a casca.
- Amasse os dentes de alho em um bowl, com as costas de uma colher.
- Junte a maionese e o lemon pepper.
- Coloque as linguicinhas na grelha sobre carvo em fogo moderado, a uma distncia de 30 cm. Dourar ambos os lados at que as linguias estejam firmes, cerca de 15 minutos.
- Tire as linguias da grelha, corte ao meio, no sentido longitudinal, sem separar completamente, e recheie com o pur de alho.
- Serve em seguida.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante, no esquea de pincelar o lquido da marinada por trs a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar a manter a pea mida e aportar mais sabor crosta que se forma.
