Lombo com Maçãs

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, o Lombo com Maçãs sempre vem à mente. É um daqueles pratos que, assim que começa a ser preparado, os cheiros e sabores já transportam para uma atmosfera acolhedora e cheia de amor. A combinação do lombo suíno com maçãs vermelhas, vinho branco e MAGGI Caldo Bacon cria um sabor único que é capaz de reunir todos à mesa. Preparar esse prato é quase um ritual, desde o momento em que se começa a marinar o lombo até o instante em que se serve, acompanhado de um molho encorpado e saboroso. É uma receita que exige um pouco de paciência, mas o resultado é mais do que recompensador. Cada etapa do preparo é uma oportunidade de se conectar com a comida e com as pessoas que irão compartilhar desse momento especial.

Ingredientes

• 3 tabletes de MAGGI Caldo Bacon
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• suco de 1 limão
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 lombo suíno
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 maçãs vermelhas, descascadas e picadas

Modo de Preparo

1. Em um recipiente refratário grande, dissolva os tabletes de MAGGI Caldo na água fervente. Em seguida, misture o açúcar mascavo, o suco de limão, o alho amassado, o vinho branco e a folha de louro. Essa marinada será a base do sabor do seu lombo, então é importante que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Coloque o lombo suíno na marinada e deixe-o refrigerar por cerca de 2 horas. É importante virar o lombo na metade do tempo para que ele absorva o sabor uniformemente. Essa etapa de marinar é crucial para o lombo ficar macio e cheio de sabor.
3. Após o período de marinar, retire o lombo da marinada e reserve a marinada para uso posterior. O lombo agora está pronto para ser cozido.
4. Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e doure o lombo em fogo alto, deixando-o bem dourado de todos os lados. Essa etapa adiciona uma textura crocante ao lombo, contrastando com a suavidade do interior.
5. Junte a marinada reservada e as maçãs picadas à panela com o lombo. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos. O cheiro da comida cozinhando é um dos momentos mais agradáveis do processo.
6. Retire a panela do fogo e espere sair a pressão. Abra a tampa, retire a folha de louro (e despreze-a), retire o lombo, fatie-o finamente e reserve aquecido. O lombo agora está cozido e pronto para ser servido.
7. Com um mixer, bata o caldo restante na panela, formando um molho encorpado. Sirva esse molho sobre as fatias de lombo. Esse molho é o toque final que une todos os sabores do prato.