Lombo com Rapadura e Farofa de Biju

Quando penso em receitas que me fazem lembrar da infância, da rotina de cozinha em casa e dos momentos à mesa com a família, uma delas que sempre vem à mente é o Lombo com Rapadura e Farofa de Biju. Essa receita não apenas é deliciosa, mas também evoca uma sensação de acolhimento e amor. Preparar o Lombo com Rapadura e Farofa de Biju é uma experiência que envolve todos os sentidos: o cheiro da rapadura e do lombo suíno assando, o som da panela no fogo, a visão da farofa dourada e, claro, o sabor incrível de cada ingrediente se misturando em perfeita harmonia. É uma receita que requer um pouco de paciência, mas o resultado é mais do que recompensador. Com ingredientes como tabletes de MAGGI Caldo Bacon, suco de limões, alho amassado e vinho branco seco, você pode criar um prato que não apenas satisfaz o apetite, mas também aquece o coração.

Ingredientes

• 3 tabletes de MAGGI Caldo Bacon
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 4 colheres (sopa) de rapadura triturada
• suco de 3 limões
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 lombo suíno (cerca de 1 e meio quilo)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• meia xícara (chá) de coco fresco ralado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• meia colher (sopa) de MAGGI Fondor
• 4 xícaras (chá) de farinha de biju
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Modo de Preparo

1. Para começar, em um recipiente grande, dissolva o MAGGI Caldo na água fervente. Em seguida, misture a rapadura, o suco de limão, o alho e o vinho. Essa mistura será o caldo que dará sabor ao nosso lombo.
2. Coloque o lombo suíno nessa mistura e deixe repousar na geladeira por cerca de 2 horas. É importante virar o lombo na metade do tempo para que ele absorva bem todos os sabores.
3. Depois de marinado, coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto, preaquecido a 200 °C, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Regue o lombo com o caldo da assadeira de tempos em tempos para manter a umidade e o sabor.
4. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos para que o lombo fique dourado e crocante por fora.
5. Retire o lombo da assadeira e mantenha-o em um local aquecido enquanto prepara o molho e a farofa.
6. Leve a assadeira ao fogo baixo e adicione a manteiga e a farinha de trigo. Misture bem e, em seguida, junte a água. Deixe ferver, mexendo sempre, até que o molho engrosse e forme uma textura cremosa. Reserve aquecido.
7. Em uma frigideira antiaderente, coloque o coco fresco ralado e leve ao fogo baixo para dourar levemente, cerca de 1 minuto. Retire da frigideira e reserve.
8. Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola até que ela murche. Adicione o MAGGI Fondor e o coco reservado, misturando bem.
9. Junte a farinha de biju e a pimenta dedo-de-moça, retire do fogo, acrescente a cebolinha-verde e misture bem. Sirva a seguir.
10. Por fim, coloque o lombo em um prato de servir, cubra com o molho reservado e sirva acompanhado da farofa de biju. Essa combinação é simplesmente divina e certamente agradará a todos.