Lombo Dourado

Quando penso em receitas que me lembram de casa, certamente o Lombo Dourado está entre as minhas favoritas. É um prato que evoca lembranças de família reunida, cheiros deliciosos saindo da cozinha e a sensação de preparar algo realmente especial. Com ingredientes como lombo em um só pedaço, suco de limão e damasco, sabemos desde o início que estamos diante de algo único. A rotina de cozinha se torna um ritual, onde cada passo é uma oportunidade para cuidar dos detalhes e garantir que o resultado final seja não apenas delicioso, mas também uma experiência para compartilhar. Preparar o Lombo Dourado é mais do que seguir uma receita; é criar um momento à mesa que será lembrado por muito tempo.

Ingredientes

• 1 quilo e meio de lombo em um só pedaço
• suco de 1 limão
• 1 colher e meia (sopa) de MAGGI Gril
• 100 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 150 g de damasco
• 1 pote de Iogurte NESTLÉ Natural Integral
• meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
• damasco inteiro para decorar
• folha de hortelã para decorar

Modo de Preparo

1. Para começar, fure o lombo com um garfo ou faca e tempere com suco de limão e Gril. Deixe-o tomar gosto por cerca de 1 hora, permitindo que os sabores se misturem e penetrem a carne.
2. Em seguida, coloque o lombo em uma assadeira, besunte manteiga generosamente e cubra com papel de alumínio. Leve ao forno médio, a 180°C, por cerca de 30 minutos. Este passo é crucial para que a carne comece a cozinhar uniformemente.
3. Retire o papel de alumínio e deixe o lombo por mais cerca de 1 hora, regando de vez em quando com o molho que se forma no fundo da assadeira. Isso ajudará a manter a carne úmida e a realçar os sabores.
4. Enquanto o lombo assa, prepare o molho de damasco. Em uma panela, coloque o suco de laranja, o açúcar, adicione os damascos e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo, com a panela tampada. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Este molho é o toque especial que dará ao prato sua personalidade.
5. Bata no liquidificador os damascos, com a calda, o Iogurte e o leite até obter um creme liso e homogêneo. Este creme é a chave para um final suave e agradável.
6. Coloque o lombo em uma travessa grande. Junte um pouco de água na assadeira e leve ao fogo baixo, para as raspas se desprenderem e regue o lombo. Este passo ajuda a aproveitar todos os sabores desenvolvidos durante o cozimento.
7. Finalmente, espalhe o molho de damasco ao redor da carne e decore com damascos e as folhas de hortelã. Esta etapa é onde você pode dar um toque pessoal ao prato, tornando-o ainda mais especial.