Lombo Suíno com Pêra

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, a Lombo Suíno com Pêra é uma das primeiras que vem à mente. Essa deliciosa combinação de Lombo Suíno Swift Mais, peras e arroz de brócolis sempre me traz lembranças de almoços de domingo, cheios de amor e risadas. O aroma que invade a cozinha enquanto o lombo é preparado é simplesmente convidativo, e o processo de cozimento, embora possa parecer um pouco demorado, é extremamente gratificante. Preparar essa receita é como voltar no tempo, sentindo o calor e o carinho de momentos compartilhados à mesa. Com ingredientes frescos e uma pitada de amor, o Lombo Suíno com Pêra se transforma em uma experiência culinária que todos devem experimentar.

Ingredientes

• Lombo Suíno Swift Mais
• 8 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas a gosto
• Folhas de 6 ramos de sálvia picadas
• Folhas de 6 ramos de alecrim picadas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ talo de alho-poró cortado em meia lua
• 1 e ½ colher (sopa) Cebola Picada Swift
• 3 peras
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• ¼ de xícara (chá) de cachaça
• 5 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa rasa) de pimenta-síria
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 e ½ colher (sopa) Alho Picado Swift
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 folhas de louro
• 300g de Brócolis Swift descongelado e cortado em floretes pequenos

Modo de Preparo

1. Para começar, pré-aqueça o forno em fogo médio a 210ºC. Enquanto o forno aquece, pegue uma frigideira média e aqueça 4 colheres de azeite. Tempere o lombo suíno com sal, pimenta e sele a carne no azeite por toda a superfície. Reserve a carne e a frigideira para uso posterior.
2. Em seguida, coloque o restante do azeite em uma assadeira, tempere a carne com as ervas por toda a superfície e coloque na assadeira. Leve ao forno por 25 minutos, em fogo médio, e reserve.
3. Retire o lombo do forno e deixe a carne descansar por 5 minutos. Fatie a carne e prepare para servir com o molho de pera e arroz de brócolis.
4. Na mesma frigideira utilizada para selar a carne, aqueça a manteiga. Refogue o alho-poró e a cebola por 10 minutos em fogo baixo. Adicione 2 peras sem pele e cortadas em cubos médios, seguida do açúcar mascavo, e refogue por mais 7 minutos em fogo baixo.
5. Coloque a cachaça, tampe o preparo e deixe o álcool evaporar. Adicione o caldo de frango e as folhas de louro. Deixe o molho fervendo em fogo baixo por 15 minutos para apurar o caldo.
6. Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, processe o molho. Volte ao fogo baixo e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize o molho com a pimenta-síria e a pera restante (sem pele, sem semente e em cubos). Ajuste o sal e reserve.
7. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho por 5 minutos. Adicione o arroz e refogue por mais 5 minutos. Adicione 4 xícaras (chá) de água e as folhas de louro. Tampe e cozinhe em fogo baixo até secar toda a água.
8. Adicione o brócolis e misture para servir. O arroz de brócolis está pronto para acompanhar o lombo suíno com pera.