Lombo Suíno Frimesa recheado com queijo gorgonzola, tomate seco e arroz pilaf

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, o Lombo Suíno Frimesa recheado com queijo gorgonzola, tomate seco e arroz pilaf sempre vem à mente. Essa deliciosa combinação de sabores e texturas é capaz de transportar-me para tardes de domingo em torno da mesa, rodeado por pessoas queridas e cheiros saborosos saindo da cozinha. A preparação desse prato é quase que uma tradição, um ritual que envolve carinho e dedicação. Com ingredientes principais como Lombo Suíno Frimesa, Queijo Gorgonzola Frimesa e tomate seco, cada passo é uma jornada de sabores que nos leva a um resultado simplesmente incrível. É uma receita que requer um pouco de paciência, mas o resultado é mais do que recompensador, oferecendo uma experiência gastronômica única e memorável.

Ingredientes

• 1 unidade de Lombo Suíno Frimesa
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de Queijo Gorgonzola Frimesa
• 100 g de tomate seco
• 300 ml de Leite Frimesa
• 50 g de farinha de trigo
• 50 g de Manteiga sem Sal Frimesa
• 1 xícara de arroz branco
• Ervas finas (manjericão, louro, alecrim e tomilho)
• 500 ml de caldo de legumes
• Suco de 1 limão
• Barbante
• 1 colher de chá de noz-moscada

Modo de Preparo

1. Com uma faca, abra o Lombo Suíno Frimesa e corte até pouco mais da metade, tomando cuidado para não cortar completamente, permitindo que o lombo possa ser recheado. Depois, tempere a carne com cebola, alho, cheiro-verde, sal e pimenta. Reserve para que os sabores possam se misturar e realçar a carne.
2. Corte o queijo gorgonzola em pequenos pedaços, junte aos tomates secos e coloque tudo dentro do lombo, distribuindo uniformemente para garantir que cada fatia tenha um pouco do recheio delicioso.
3. A seguir, amarre o lombo com o barbante, garantindo que o recheio fique no lugar e a carne possa cozinhar uniformemente.
4. Em uma frigideira, doure todos os lados do lombo, obtendo uma crosta externa crocante, e em seguida, leve ao forno preaquecido a 180ºC. Regue com azeite para manter a carne úmida e saborosa.
5. A cada 10 minutos, vire o lombo para pegar cor em todo o corte, assegurando que a carne fique bem cozida e uniformemente dourada.
6. Depois de 40 minutos, retire do forno, espere 5 minutos para dar uma resfriada e corte as fatias de lombo recheadas. Este tempo de descanso é crucial para que a carne relaxe e fique mais fácil de cortar.
7. Faça um molho branco simples para acompanhar, juntando a farinha de trigo, a manteiga e o leite em uma panela, mexendo sem parar até engrossar. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e limão para dar um toque especial ao molho.
8. Para o arroz pilaf, refogue uma colher de cebola e um dente de alho em uma panela com óleo. Junte os grãos de arroz, refogue e adicione as ervas finas amarradas com um barbante. Adicione o caldo de legumes até cobrir o arroz e tempere com sal. Espere cozinhar, permitindo que os sabores se misturem e o arroz fique leve e saboroso.