Macarrão com ragu de costela

Quando penso em Macarrão com ragu de costela, sou imediatamente transportado para momentos aconchegantes à mesa com a família. O aroma do macarrão fresco e do molho de costela me faz lembrar de tardes passadas na cozinha, observando e aprendendo com meus entes queridos. A preparação desse prato é uma experiência em si – um ritual que envolve não apenas cozinhar, mas também compartilhar e criar memórias. O macarrão Renata Ovos Talharim e o queijo ralado são elementos essenciais que complementam o sabor do ragu de costela, tornando cada mordisco uma delícia.

Ingredientes

• 1 pacote (500 g) de Macarrão Renata Ovos Talharim 3 Massa Tipo Caseira
• 1 kg de costela bovina desossada cortada em cubos médios
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (sopa) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 1 l de água fervente
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de molho inglês (opcional)
• 1 xícara (chá) de salsa picada
• 1 pacote (pequeno) (50 g) de queijo ralado

Modo de Preparo

1. Inicie cozinhando o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozido, escorra a água e reserve.
2. Tempere as costelas com o suco de limão, deixando-as marinar por alguns minutos.
3. Em uma panela de pressão, adicione o azeite e doure a carne até que fique bem dourada.
4. Adicione o alho e a cebola picados à panela e refogue até que fiquem macios.
5. Acrescente a folha de louro e a água fervente à panela. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
6. Desligue o fogo e aguarde até que a pressão da panela diminua. Em seguida, retire os pedaços de carne da panela e desfie-os.
7. Retorne a carne desfiada à panela e adicione o vinho tinto e o molho inglês. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o molho tenha reduzido.
8. Para servir, coloque porções de macarrão em pratos individuais, cubra com o molho de costela e polvilhe com queijo ralado e salsa picada.