Quando penso em momentos à mesa, sempre me vem à mente a lembrança de uma família reunida, compartilhando um prato delicioso e quente. E é justamente isso que eu sinto quando preparo a Massa de Milho Frita em Formato Triangular, um prato que combina a simplicidade da cozinha caseira com a complexidade de sabores e texturas. O cheiro de farinha de milho fresca, misturada com a suavidade da farinha de trigo e o toque picante da páprica defumada, é algo que sempre me leva de volta à infância. E agora, compartilho essa receita com você, para que você possa criar momentos semelhantes em sua própria casa.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de milho fina (500g)
- ½ de xicara farinha de trigo
- 1 colher de sopa de páprica defumada picante
- 2 xicaras de água
- 1 colher de sopa de sal
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em um bowl, adicione a farinha de milho, farinha de trigo, sal e a páprica. Misture tudo até que fique homogêneo.
- Aos poucos, adicione a água a massa e misture bem até que se incorpore e você tenha uma massa lisa e não quebradiça.
- Deixe descansar por dez minutos.
- Coloque a massa sobre o papel filme, cubra, e com o auxílio de um rolo, abra a massa na espessura mais fina que conseguir.
- Em seguida, corte a massa em triângulos e com o óleo pré-aquecido a 180 graus, coloque para fritar. Esse processo vai durar em torno de 3 min ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire as massas e coloque em um papel toalha para escorrer.
- Para a montagem, coloque em um refratário as tortilhas, sobre ela coloque o frango, o creme de cheddar, um pouco de guacamole e sour cream.
Dica do chef
Para deixar a massa mais crocante, é importante não sobrecarregá-la com óleo. Além disso, é importante não deixar a massa descansar por tempo demais, pois isso pode fazer com que ela perca a textura.
