Matambrito com Queijo Provolone ao Chimichurri

Quando penso em Matambrito com Queijo Provolone ao Chimichurri, lembro-me de momentos especiais ao redor da mesa com a família, compartilhando histórias e risadas enquanto saboreamos pratos deliciosos. A cozinha sempre foi um lugar de encontro, onde o aroma de ingredientes frescos e a sensação de criar algo com amor uniam todos. A preparação de um prato como este, com matambrito e queijo provolone, me transporta para uma época em que a vida parecia mais simples, e o que importava era o tempo compartilhado com os entes queridos. O cheiro do chimichurri desidratado e da salsa fresca me faz lembrar das tardes de verão, quando a churrasqueira era a rainha da festa. Preparar o Matambrito com Queijo Provolone ao Chimichurri é mais do que apenas cozinhar; é reviver memórias e criar novas, compartilhando a alegria de uma refeição caseira com aqueles que amamos.

Ingredientes

• 800g de Matambrito Frimesa (2 peças)
• 2 fatias de Queijo Tipo Provolone Defumado Frimesa (1cm de espessura)
• 3 colheres (sopa) de Chimichurri desidratado
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 50ml de azeite
• Sal grosso (a gosto)

Modo de Preparo

1. Para começar, tempere o matambrito com sal grosso. Em seguida, grelhe na churrasqueira, posicionando-o cerca de 40cm acima do carvão em brasa. É importante começar com o lado que tem menos gordura voltado para baixo, permitindo que a gordura derreta e seja absorvida pela carne, tornando-a mais suculenta e saborosa.
2. Vire o matambrito e coloque as fatias de queijo provolone sobre cada peça. Enquanto a carne termina de assar, o queijo derreterá sobre ela, criando uma combinação perfeita de texturas e sabores.
3. Em uma tigela, misture o chimichurri desidratado, a salsa fresca picada e o azeite. Reserve essa mistura por alguns minutos antes de usá-la, permitindo que os sabores se misturem e se intensifiquem.
4. Por fim, coloque o matambrito com provolone sobre uma tábua, corte em fatias generosas e regue com a mistura de chimichurri reservada. Este é o momento de saborear o fruto do seu trabalho, compartilhando-o com a família e os amigos.