Quando penso em mistos quentes, meu coração se enche de alegria e saudade. Lembrei-me da época em que minha avó me levava à cozinha e me ensinava a preparar esses deliciosos sanduíches. Ela sempre dizia que o segredo estava no molho bechamel, feito com manteiga, farinha de trigo e leite, e que a montagem era o momento mais importante de todo o processo. E agora, quando faço o Misto Quente de Presunto Royale, sinto-me conectado a ela e às lembranças de família que compartilhamos à mesa. É um prato simples, mas cheio de amor e carinho.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 1 folha de louro
- 1 colher (café) de sal
- Noz-moscada ralada a gosto
- Montagem e finalização:
- 8 fatias de Presunto Royale Sadia Speciale
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 4 fatias de pão rústico
- 1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, misturando até que a farinha ganhe coloração amendoada. Isso leva cerca de 2-3 minutos, então seja paciente!
- Junte o leite, mexendo e incorporando o leite à mistura de farinha com manteiga. Continue mexendo até que o molho fique homogêneo.
- Coloque a folha de louro e o sal. Continue mexendo em fogo baixo até que o molho ganhe consistência. Isso pode levar cerca de 5-7 minutos, então não se apresse.
- Finalize com noz-moscada ralada a gosto. Reserve o molho para mais tarde.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure as fatias de pão de ambos os lados. Isso leva cerca de 2-3 minutos por lado, então seja paciente!
- Para a montagem, coloque 2 das fatias de pão lado a lado em uma assadeira. Por cima de cada fatia, coloque um pouco do molho, as fatias de Presunto Royale Sadia Speciale (4 fatias para cada sanduíche) e cubra com um pouco de queijo.
- Feche os sanduíches com as fatias de pão que restaram, cubra-as com o restante do molho e coloque na última camada mais queijo.
- Leve ao forno a 240 graus por 10-15 minutos. Sirva quente e aproveite!
Dica do chef
Para deixar o misto quente ainda mais saboroso, você pode adicionar um pouco de azeite a mais à montagem, antes de colocar no forno. Isso dará um toque de sabor e textura incrível ao prato!
