A cozinha é o coração da casa, onde as memórias são feitas e compartilhadas. Lembre-se daquele aroma de panceta assada que enchia toda a casa, fazendo com que a sua boca se enchesse de água? Era um aroma tão intenso e doce que parecia que não havia nada melhor do que sentar à mesa e compartilhar um prato delicioso com a família. E é exatamente isso que vamos fazer hoje, preparando um prato clássico da culinária paraguaia: a Panceta à paraguaia. Com ingredientes simples, como Panceta Frimesa, Mandioca cozida e Queijo Mussarela Frimesa, este prato é um verdadeiro tesouro para quem gosta de sabores autênticos e intensos. Então, vamos começar a cozinhar e criar mais uma lembrança inesquecível!
Ingredientes
- 2 kg de Panceta Frimesa
- 500 g de mandioca cozida
- 2 tomates
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 300 g de Queijo Mussarela Frimesa
- Sal, orégano e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Tempere a Panceta Frimesa com sal, orégano e noz-moscada. Reserve por vinte minutos para a carne absorver o tempero.
- Pique os tomates, a cebola e o pimentão no estilo vinagrete e reserve.
- Asse a panceta lentamente, no forno ou na churrasqueira, por aproximadamente 40 minutos.
- Ao final, aumente o fogo para que a panceta fique pururuca.
- Depois, vire a panceta, espalhe a mandioca cozida ainda quente, o vinagrete e, por último, o queijo.
- Leve ao fogo por mais alguns instantes para o queijo derreter e então sirva.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante, não esqueça de pincelar o líquido da marinada por três a quatro vezes durante o assado. Isso ajudará a manter a peça úmida e aportar mais sabor à crosta que se forma.
