Pão de batata doce

Quando penso em Pão de batata doce, lembro-me de momentos especiais em família, reunidos ao redor da mesa, compartilhando histórias e sabores. A rotina de cozinha é um momento mágico, onde os cheiros e sabores se misturam, criando uma atmosfera acolhedora e nostálgica. Ao preparar esse prato, sinto-me conectado às lembranças de infância, quando minha avó preparava batatas-doces e manteiga derretida para criar um pão delicioso. A sensação de misturar os ingredientes, sentir o aroma do fermento biológico seco e do açúcar, é uma experiência única e prazerosa. Ao compartilhar esse pão com meus entes queridos, sinto que estou perpetuando uma tradição de amor e cuidado, que vai além da simples preparação de um prato.

Ingredientes

• 2 unidades de batatas-doces grandes
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 300 gramas de Farinha de Trigo Integral Renata
• 200 gramas de Farinha de trigo Super Premium Renata (aproximadamente)
• 2 ovos
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 10 gramas de fermento biológico seco
• Meia xicara (chá) de água morna
• 2 gemas para pincelar
• 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

1. Coloque as batatas-doces no vapor até estarem cozidas, em seguida amasse-as e junte a manteiga derretida, deixe esfriar. Isso ajudará a criar uma base suave e saborosa para o pão.
2. Em uma vasilha, coloque o açúcar, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, o fermento biológico seco e 4 colheres (sopa) da água morna, misture bem. Deixe descansar por 5 minutos, permitindo que o fermento atue e crie uma mistura leve e arejada.
3. Acrescente as batatas amassadas, os ovos, o restante da água, o sal e a farinha de trigo integral, misture bem. Adicione a farinha branca até a massa ficar firme, mas não dura. Sove a massa até ficar lisa e homogênea, o que ajudará a criar uma textura agradável no pão.
4. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por um tempo, permitindo que ela relaxe e fique mais fácil de trabalhar. Após o descanso, faça bolinhas de tamanho médio, abra e enrole cada uma delas, criando assim as formas do pão.
5. Disponha as formas do pão em uma assadeira untada, deixe descansar até que dobrem de tamanho. Isso garantirá que os pães fiquem leves e arejados.
6. Misture as gemas com a água e pincele os pães, adicionando um toque de cor e brilho. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até que os pães estejam dourados, indicando que estão prontos para serem saboreados.