Pão de cenoura

Quando penso em Pão de cenoura, lembro-me de momentos especiais em família, reunidos ao redor da mesa, compartilhando histórias e sabores. A rotina de cozinha sempre foi um momento de conexão, onde o cheiro doce de cenouras e o aroma do fermento se misturam, criando uma atmosfera acolhedora. Preparar esse prato é como reviver memórias, sentir o calor do forno e a satisfação de ver todos desfrutarem do resultado. Com ingredientes como Farinha de trigo, ovos e Azeite, cada etapa do preparo é uma jornada sensorial, que termina com a delícia de sabores e texturas que o Pão de cenoura oferece.

Ingredientes

• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 kg de Farinha de trigo Super Premium Renata tipo 1 (ou a quantidade adequada até dar o ponto)
• 3 cenouras médias cozidas, escorridas e amassadas com o garfo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 xícara e 1/2 (chá) de leite
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1. Para começar, preaqueça o forno em temperatura média, cerca de 180ºC, por 10 minutos. Enquanto isso, em uma vasilha, dissolva o fermento no açúcar, junte meia xícara (chá) da Farinha de Trigo e 2 colheres (sopa) do leite. Misture bem, cubra com um plástico e deixe descansar por 15 minutos ou até dobrar de volume. Esse passo inicial é crucial para o crescimento da massa.
2. Depois desse tempo, acrescente a cenoura amassada, o sal, os ovos, o Azeite e o restante do leite. Misture tudo até que fique homogêneo e, aos poucos, adicione Farinha até obter uma massa lisa e homogênea. Sove a massa por 15 minutos, até que ela fique elástica e brilhante.
3. Deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Esse tempo de descanso é importante para o desenvolvimento do gosto e da textura do pão.
4. Divida a massa em 50 partes pequenas iguais e faça bolinhas. Deixe-as crescer até que dobrem de tamanho. Essa etapa é onde a paciência é recompensada, pois o resultado é uma textura leve e aérea.
5. Por fim, pincele as bolinhas com uma gema, polvilhe com o Parmesão e leve ao forno médio até que dourem levemente. O cheiro que sai do forno é o sinal de que o Pão de cenoura está pronto para ser saboreado.