Pernil Assado ao Molho de Chimichurri

Quando penso em receitas que me fazem sentir conectado à minha família e às nossas rotinas de cozinha, sempre acabo lembrando do Pernil Assado ao Molho de Chimichurri. Esse prato é mais do que apenas uma refeição; é uma experiência que nos reúne à mesa, compartilhando momentos e criando novas lembranças. O aroma do cheiro-verde e do alhos amassados, misturados com o suco de limão e laranja, é como um convite para uma celebração gastronômica. Preparar esse prato é uma forma de mostrar amor e cuidado, e é exatamente isso que o torna tão especial.

Ingredientes

• Suco de 1 limão
• Suco de 2 laranjas
• ½ maço de cheiro-verde picado finamente
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca
• 4 dentes de alho descascados e amassados
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 Pernil Desossado Perdigão descongelado
• 4 xícaras (chá) de batatas bolinha

Modo de Preparo

1. Comece preparando o chimichurri. Em uma tigela, misture o suco de limão, o suco de laranja, o cheiro-verde picado, o azeite, a pimenta calabresa seca, os alhos amassados, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma assadeira grande, coloque o pernil desossado e despeje o chimichurri preparado sobre ele. Certifique-se de que o pernil esteja bem coberto com o tempero. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, ou pelo tempo que você tiver disponível. Quanto mais tempo marinar, mais saboroso ficará.
3. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora e 30 minutos. Isso ajudará a manter o pernil suculento e a absorver todos os sabores do chimichurri.
4. Retire o papel-alumínio e regue o pernil com o caldo da assadeira. Adicione as batatas bolinhas ao redor do pernil. Aumente a temperatura do forno para 240°C e deixe assar por mais 1 hora, ou até que as batatas estejam douradas e o pernil bem assado. Sirva imediatamente.