Pernil assado com limão e estragão

Existem momentos em que a cozinha se torna um refúgio, um lugar onde podemos esquecer as preocupações do dia a dia e nos conectar com as pessoas que amamos. E é exatamente isso que acontece quando preparamos uma refeição para a família. A sensação de criar algo delicioso e compartilhar isso com os outros é verdadeiramente especial. Neste momento, quero compartilhar com vocês uma das minhas receitas favoritas, que sempre é um sucesso na mesa: o pernil assado com limão e estragão. É uma combinação de sabores e texturas que é simplesmente incrível. O pernil suíno, com sua carne macia e saborosa, é o ponto de partida perfeito para esta receita. E quando combinamos isso com o limão, que adiciona um toque de acidez e frescor, e o estragão, que dá um sabor intenso e herbáceo, é como se o céu tivesse se aberto e nos presenteado com um prato de sonho. Além disso, a presença de cebola, alho e cheiro-verde adiciona uma profundidade de sabor que é simplesmente irresistível.

Ingredientes

• Pernil Suíno Frimesa
• 1 colher de sal grosso
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de cheiro-verde picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de estragão picado
• Farinha de trigo para empanar
• 1 litro de caldo de legumes

Modo de Preparo

1. Tempere o Pernil Suíno Frimesa com sal grosso, cebola, alho, cheiro-verde, pimenta-do-reino, limão e estragão. Deixe no tempero de um dia para outro.
2. Retire do tempero e passe o pernil na farinha de trigo, frite todos os lados da carne em uma frigideira com azeite.
3. Regue o pernil com caldo de legumes, deixando a carne cozinhar.
4. Assim que cozida, salpique estragão moído por cima.
5. Coe o caldo e reduza.
6. Sirva com arroz branco.