O Pernil de Natal é um clássico das comemorações brasileiras e ocupa lugar de honra na mesa de ceia de Natal. É uma carne muito saborosa que harmoniza muito bem com os acompanhamentos natalinos. No entanto, para a sua receita de pernil assado sair perfeita, é preciso prestar atenção em alguns passos. Pensando nisso, o Minha Receita veio te ajudar com 5 dicas infalíveis de como fazer pernil assado. Aproveite!
Ingredientes
- Pernil de Natal
- Vinho branco
- Cebola
- Mostarda
- Alecrim
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Cravos-da-índia
- Papel-alumínio
- Geleia de laranja
- Alho
- Mostarda escura
- Açúcar mascavo
- Pimenta dedo-de-moça
- Laranja bahia
- Páprica defumada
Modo de Preparo
- Faça uma marinada para ajudar a amaciar a carne do pernil de Natal. Deixe-o marinando por algumas horas numa mistura de vinho branco, cebola, mostarda, alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Faça cortes na superfície da carne para que os temperos penetrem mais facilmente na carne. Isso garante que a carne absorva os sabores e crie um pernil de Natal mais suculento e saboroso. Experimente também espetar alguns cravos-da-índia.
- Utilize papel-alumínio na sua receita de pernil assado no forno suculento. Cubra a assadeira com papel-alumínio antes de levar ao forno. Após o cozimento, retire e volte ao forno para que o pernil de porco assado ganhe aquele dourado de dar água na boca.
- Regue o pernil Seara com algum molho antes de levá-lo ao forno. Os molhos para pernil assado mais comuns no Natal, são aqueles agridoces, que unem sabores frutados e apimentados.
- Calcule o tempo de forno de acordo com o tamanho do pernil de Natal. O tempo de forno vai depender do tamanho e peso da carne. Pernil de Natal com 1kg leva em média, 1h30 para assar com papel-alumínio, em fogo médio (200ºC). Acrescente mais 10 a 20 minutos, sem o papel-alumínio, para dourar.
Dica do chef
Para um pernil de Natal ainda mais saboroso, experimente adicionar cebola caramelizada e alho à marinada. Isso dará um toque especial à sua receita!
