Pernil de Natal com Farofa Natalina

É chegada a época de reacender as tradições e compartilhar momentos inesquecíveis à mesa. O aroma de Pernil de Natal com Farofa Natalina nos remete a memórias calorosas de família, onde a cozinha se torna o coração da casa. O pernil dourado e suculento, a farofa crocante e os detalhes especiais que transformam esta receita em uma celebração de sabores e texturas. Enquanto preparo este prato, sinto a nostalgia das rotinas de cozinha, o cuidado em cada etapa e a expectativa de ver os rostos iluminados dos entes queridos ao reunir todos à mesa. É um momento de reconexão com as raízes e de criar novas lembranças.

Ingredientes

• 6 kg de pernil
• 1 xícara de vinagre
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de farofa pronta
• 1 ovo cozido e picado
• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Tempere o pernil com vinagre, água, sal grosso, açúcar e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 2 horas.
2. Aqueça azeite em uma frigideira e doure o pernil de todos os lados. Reserve.
3. Em outra frigideira, doure as cebolas e o alho até ficarem dourados. Reserve.
4. Coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 3 horas. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que o pernil esteja dourado.
5. Enquanto isso, prepare a farofa de acordo com as instruções do pacote. Misture com ovo cozido, azeitonas pretas e a cebola e o alho dourados.
6. Finalize o pernil com a farofa ao lado e sirva.