Pernil Suíno Assado ao Molho Madeira com Farofa de Mandioca com Couve e Banana-da-terra

Quando penso em receitas que me lembram de minha infância, não posso deixar de mencionar o Pernil Suíno Assado ao Molho Madeira com Farofa de Mandioca com Couve e Banana-da-terra. Essa delícia sempre esteve presente em nossas reuniões de família, trazendo consigo um aroma que invadia toda a casa e nos fazia esperar ansiosamente pelo momento de sentarmos à mesa. A combinação do pernil suíno com a farofa de mandioca e o molho madeira é simplesmente irresistível. Enquanto a carne assa no forno, o cheiro do alho e da couve sendo refogados na frigideira cria uma atmosfera que nos transporta para um mundo de sabores caseiros e acolhedores. É uma receita que, além de deliciosa, também nos remete a momentos de alegria e união familiar.

Ingredientes

• 1 embalagem de Pernil Temperado Suíno Fácil (cerca de 800g)
• Farofa de mandioca:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 banana-da-terra em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de couve fatiada
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Molho madeira:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne da cocção do pernil

Modo de Preparo

1. Prepare o Pernil Temperado Suíno Fácil conforme as instruções da embalagem. Enquanto a carne está no forno, é o momento perfeito para começar a preparar os acompanhamentos.
2. Para a farofa, leve uma frigideira grande ao fogo e derreta metade da manteiga. Adicione as rodelas de banana-da-terra e, assim que estiverem douradas de um lado, vire para que dourem do outro lado. Retire da frigideira e reserve para mais tarde.
3. Coloque o restante da manteiga na frigideira e doure o alho. Em seguida, acrescente a couve picada e, após alguns minutos, adicione a farinha de mandioca. Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e acrescente as rodelas de banana-da-terra douradas, misturando tudo bem. Reserve a farofa para acompanhar o pernil.
4. Assim que o Pernil Temperado Suíno Fácil estiver pronto, retire do forno e transfira a carne para uma travessa. Reserve o caldo da assadeira, pois ele será essencial para o molho madeira.
5. Leve uma panela ao fogo com a manteiga e a farinha de trigo, mexendo sempre até obter uma mistura dourada. Acrescente o vinho tinto e mexa bem. Em seguida, adicione o caldo reservado da cocção do pernil, ajustando o sal a gosto.
6. Sirva o pernil suíno assado com a farofa de mandioca e regue com o delicioso molho madeira. Este prato é uma verdadeira celebração de sabores e texturas, certamente agradando a todos que se sentarem à mesa.