Quando penso em receitas que me fazem sentir conectado à minha família e às rotinas de cozinha, sempre acabo lembrando da Picanha Suína Sadia ao Forno. Esse prato é mais do que apenas uma refeição; é uma experiência que reúne pessoas e momentos especiais. O aroma do sal grosso e das ervas picadas, como alecrim e salsinha, me leva de volta a tardes passadas na cozinha com meus entes queridos. A preparação desse prato é quase terapêutica, com cada etapa contribuindo para um resultado final que é ao mesmo tempo simples e impressionante. A picanha suína, com sua textura suave e sabor rico, torna-se ainda mais especial quando preparada com ingredientes frescos e um toque de cuidado.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de sal grosso
- ½ xícara (chá) de ervas picadas (alecrim, salsinha, manjericão)
- 1 peça de Picanha Suína Sadia (600-800g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 cabeças de alho inteiras
- Suco de 2 laranjas
Modo de Preparo
- Comece separando um pedaço de papel-alumínio. Sobre o papel, espalhe o sal grosso e as ervas picadas pelo centro.
- Em seguida, besunte a peça de picanha suína com manteiga. Passe-a pelo sal grosso com ervas e deposite-a sobre o restante do sal. Feche o papel-alumínio cuidadosamente.
- Envolva as cabeças de alho com papel-alumínio.
- Coloque a picanha e as cabeças de alho embrulhadas em uma assadeira e leve ao forno a 240 graus por 30 minutos.
- Após 30 minutos, abra o papel-alumínio da carne e regue-a com o suco das laranjas.
- Deixe a assadeira no forno por mais 10 minutos.
- Por fim, sirva a peça de picanha inteira com os dentes de alho assados para acompanhar.
Dica do chef
Para um toque extra de sabor, tente substituir o suco de laranja por um pouco de molho de soja ou mel para um sabor diferente. Além disso, garantir que o alho esteja bem assado é crucial, pois isso realça seu sabor naturalmente doce e aromático.
