Peru Sadia na Manteiga e Limão com Arroz Regado a Espumante

Quando se fala em receitas especiais, muitas vezes somos levados de volta à infância, às mesas familiares repletas de amor e sabor. O Peru Sadia na Manteiga e Limão com Arroz Regado a Espumante é um prato que certamente evoca memórias agradáveis e cheiros deliciosos. Com o Peru Tradicional Sadia como estrela, acrescido de manteiga, limão e um toque de espumante, esta receita promete ser uma experiência culinária inesquecível. É um prato que combina perfeitamente com momentos em família e ocasiões especiais, oferecendo não apenas um sabor único, mas também uma atmosfera acolhedora.

Ingredientes

• 1 Peru Tradicional Sadia *
• 100 gramas de manteiga
• Raspas de 1 limão siciliano
• Raspas de 1 limão tahiti
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) alecrim picado
• 1 colher (sopa) tomilho picado
• 1 colher (sopa) salsinha picada
• 6 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
• 1 xícara (chá) de espumante
• ½ xícara (chá) de amêndoa fatiada

Modo de Preparo

1. Descongele o Peru conforme as indicações do modo de descongelamento. Retire o saco de miúdos de dentro do Peru antes de prosseguir.
2. Pré-aqueça o forno na temperatura alta (250ºC) por 20 minutos.
3. Com as mãos ou com a ajuda de uma espátula, separe delicadamente a pele sobre o peito do Peru da carne. Coloque por debaixo da pele 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal e espalhe pelo peito.
4. Coloque o Peru em uma assadeira, cubra com papel alumínio e vede bem.
5. Regule o forno para temperatura média (210ºC) e leve ao forno. Asse por cerca de 1 hora ou mais, verificando o tempo certo de acordo com o peso da ave.
6. Retire o papel alumínio e volte ao forno até que o termômetro pule, o que leva cerca de 1 hora e 30 minutos, ajustando o tempo conforme o peso da ave.
7. Coloque a manteiga com as raspas de limão e o sal, volte ao forno e regue de 10 em 10 minutos até finalizar a cocção.
8. Retire do forno após atingir a cor desejada e espere esfriar por 20 minutos antes de fatiar.
9. Em seguida, leve ao fogo médio uma panela média, coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione o alecrim, o tomilho, a salsinha e misture.
10. Acrescente o arroz cozido, o grão de bico e, em seguida, o espumante. Misture bem e deixe evaporar todo o líquido.
11. Tempere com sal a gosto e finalize com as amêndoas fatiadas.
12. Sirva o Peru Tradicional Sadia na manteiga de limão com arroz ao espumante, ervas, grão de bico e amêndoas laminadas.