Picanha Assada no Espeto com Farofa Brasileira

Quando penso em receitas que me lembram da infância, a Picanha Assada no Espeto com Farofa Brasileira sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de família reunida, cheiros saindo da cozinha e a sensação de preparar algo delicioso com ingredientes como picanha nobre, bacon e farinha de mandioca. A rotina de cozinha é algo especial, pois envolve não apenas a preparação, mas também a expectativa de saborear o resultado final. A Picanha Assada no Espeto com Farofa Brasileira é mais do que um prato; é uma experiência que reúne pessoas e cria momentos inesquecíveis à mesa. Com ingredientes frescos e uma técnica simples, é possível criar uma refeição que não apenas satisfaz o apetite, mas também aquece o coração.

Ingredientes

• Picanha Nobre Swift Ouro
• 250g de Bacon em Cubos Swift
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Cebola Picada Swift
• Alho Picado Swift
• 2 pimentas-malagueta picadas
• 215g de Linguiça Defumada Fininha Swift cortada em rodelas
• 100g de azeitonas pretas picadas
• 1 cenoura ralada grossa
• 500g de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Folhas de salsa e cebolinha lavadas, secas e picadas a gosto
• 3 tomates cortados em cubos pequenos
• ½ colher (sopa) de tomilho
• ½ colher (sopa) de Orégano Swift
• ½ colher (chá) de cominho moído
• 1 colher (sobremesa) de Páprica Picante Swift
• Raspas da casca de ½ limão
• 50ml de vinagre
• 100ml de vinho branco
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• Sal Grosso Swift a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, aqueça a manteiga e um fio de azeite em uma frigideira grande. Em seguida, adicione o bacon e metade da cebola, refogando até que fique bem dourado. É importante não deixar queimar, então fique atento ao processo.
2. Adicione metade do alho e da pimenta-malagueta, refogando por mais um pouco, sem deixar o alho queimar. Esse passo é crucial para dar um sabor profundo ao prato.
3. Junte a linguiça e frite por dois minutos, mexendo sempre para não queimar. A linguiça adiciona um toque defumado que combina perfeitamente com a picanha.
4. Coloque as azeitonas, a cenoura, misture bem e aos poucos adicione a farinha até que todos os ingredientes fiquem bem úmidos. Tempere com sal a gosto e salpique com salsa e cebolinha a gosto. Reserve para usar mais tarde.
5. Em uma vasilha, misture o restante da cebola, do alho e da pimenta-malagueta, a salsinha e cebolinha, os tomates, o tomilho, o orégano, o cominho, a páprica, as raspas de limão, o vinagre, o vinho branco e o azeite. Ajuste o sal a gosto e reserve. Essa mistura será o vinagrete que acompanhará a picanha.
6. Acenda a churrasqueira e, quando estiver quente, corte a picanha em bifes altos e tempere com sal grosso. Dobre os bifes e disponha-os em um espeto, levando à churrasqueira por cerca de 20 minutos, virando sempre dos dois lados até ficar no ponto desejado.
7. Corte os bifes no próprio espeto em fatias finas. Se desejar a carne ao ponto ou bem passado, retorne à churrasqueira por mais alguns minutos.
8. Sirva a picanha acompanhada da farofa e do vinagrete. A combinação desses sabores e texturas é o que torna essa receita tão especial.