A cozinha é um lugar especial, onde as memórias se misturam com os cheiros e sabores, criando momentos inesquecíveis. Lembro-me de quando era criança e minha avó preparava o Picanha suína ao molho shoyu para as refeições de domingo. O aroma da picanha suína grelhada e o sabor do molho shoyu me faziam sentir como se estivesse no paraíso. Hoje, quando preparo essa receita, sinto-me transportado de volta àquela época, revivendo as lembranças de família e a rotina de cozinha que me ensinou a apreciar a simplicidade e a riqueza dos sabores. A manteiga e o alho também são ingredientes essenciais nessa receita, adicionando uma camada extra de sabor e textura. Prepare-se para uma jornada gastronômica que vai aquecer seu coração e satisfazer seu paladar.
Ingredientes
- 100 g de Manteiga Frimesa em temperatura ambiente
- 2 cabeças de alho picadas
- 50 ml de shoyu
- 1 peça de Picanha Suína Frimesa
- Sal grosso a gosto
Modo de Preparo
- Misture a manteiga com o shoyu, formando uma pasta. Se precisar, derreta a manteiga. Reserve.
- Passe a picanha no sal grosso e deixe descansar por 10 minutos. Retire o excesso de sal.
- Pincele a pasta de manteiga e leve à churrasqueira, com a gordura virada para cima, para dourar.
- Vire do outro lado até dourar a carne.
- Tire do fogo, fatie e sirva com o molho e pães.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante e um sabor mais intenso, não esqueça de pincelar a picanha com a pasta de manteiga e shoyu várias vezes durante o processo de grelha. Isso ajudará a manter a carne úmida e a desenvolver uma crosta saborosa e caramelizada.
