Picanha Suína com Vinagrete de Abacaxi

Quando penso em Picanha Suína com Vinagrete de Abacaxi, lembro-me das tardes de domingo em casa, com a família reunida ao redor da mesa. O cheiro de carne grelhada e o aroma doce do abacaxi criam uma atmosfera acolhedora e convidativa. É uma receita que combina a suculência da picanha suína com o frescor do vinagrete de abacaxi, criando um equilíbrio de sabores que agradará a todos. A páprica picante e o azeite adicionam profundidade e riqueza ao prato, tornando-o uma experiência gastronômica inesquecível. Preparar essa receita é uma jornada sensorial, desde o momento em que começamos a temperar a picanha até o instante em que servimos o vinagrete fresco e aromático. É um momento para compartilhar com os entes queridos e criar memórias que permanecerão por muito tempo.

Ingredientes

• 1 picanha suína Frimesa
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sal
• 1 abacaxi cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 cebola roxa picada
• 1 pimenta dedo de moça picada
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Comece cortando a gordura da picanha suína com cuidado, passando a faca de forma suave para não atingir a carne. Em seguida, tempere a picanha com o azeite, a páprica picante e o sal, garantindo que todos os sabores sejam distribuídos uniformemente.
2. Leve a picanha para a churrasqueira e doure os dois lados, começando pela parte da gordura. Isso ajudará a criar uma crosta crocante e saborosa. Depois de selar a picanha, suba para a parte mais alta da churrasqueira, mantendo o fogo médio, e deixe cozinhar por mais 15 minutos de cada lado.
3. Retire a picanha da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos. Este tempo de descanso é crucial para que a carne redistribua seus sucos e fique ainda mais suculenta.
4. Enquanto a picanha descansa, prepare o vinagrete. Junte o abacaxi, a cebola roxa, a pimenta dedo de moça, o coentro picado, a cebolinha picada, o suco do limão, o azeite e o sal em uma tigela. Misture todos os ingredientes para incorporar os sabores e texturas, criando um vinagrete fresco e aromático.
5. Sirva a picanha suína fatiada acompanhada do vinagrete de abacaxi. A combinação desses sabores e texturas é simplesmente deliciosa e certamente agradará a todos os paladares.