Pirarucu com Presunto de Peru e Manjericão

Quando penso em receitas que me transportam de volta à infância, lembro-me do Pirarucu com Presunto de Peru e Manjericão. Essa combinação simples, porém saborosa, sempre me faz lembrar das tardes passadas na cozinha da minha avó, onde o aroma de manjericão e presunto de peru se misturava com o som alegre das conversas em família. A textura suave do pirarucu, o toque salgado do presunto e o frescor do manjericão criam uma experiência gastronômica que é ao mesmo tempo familiar e emocionante. É um prato que nos faz valorizar os momentos à mesa, compartilhando histórias e criando novas memórias.

Ingredientes

• 200g de Presunto de peru Sadia fatiado
• 4 postas de pirarucu
• Suco de 2 limões
• 1 dente de alho picado finamente
• 2 colheres (café) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola descascada e cortada em tiras
• 3 tomates cortados em cubos
• 2 vidros de leite de coco
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 pimentas de cheiro picadas sem sementes
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo

1. Comece temperando as postas de pirarucu com suco de limão, alho picado e sal. Deixe marinar por alguns minutos para que os sabores penetrem bem no peixe.
2. Em seguida, coloque as fatias de presunto de peru sobre as postas de pirarucu temperadas. Use palitos de dentes para fixar o presunto no lugar.
3. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela e doure a cebola até que ela fique translúcida. Adicione os tomates cortados em cubos e refogue até que se forme um molho leve com alguns pedaços.
4. Posicione as postas de pirarucu com presunto sobre o refogado na panela.
5. Cubra as postas de peixe com leite de coco e cozinhe em panela tampada por aproximadamente 20 minutos, ou até que o pirarucu esteja cozido.
6. Junte o colorau e as pimentas de cheiro picadas, misturando delicadamente. Desligue o fogo.
7. Finalize o prato adicionando folhas de manjericão a gosto e sirva imediatamente.