Prime Rib Suíno com Chimichurri

Quando pensamos em pratos de carne, é comum que nos venham à mente lembranças de reunions familiares, de dias festivos e de momentos compartilhados à mesa. E é justamente nesse contexto que a receita do Prime Rib Suíno com Chimichurri se insere. Um prato clássico, simples e delicioso que pode ser preparado em casa com facilidade. A combinação de sabor suculento da carne com o frescor do molho de ervas é simplesmente irresistível. E é exatamente essa mistura de sabores que torna esse prato tão especial. Com ingredientes como Lombo Suíno com osso, Manjericão e Azeite extra-virgem, é fácil perceber que estamos diante de algo verdadeiramente especial. Além disso, a possibilidade de personalizar o prato de acordo com as preferências de cada um é uma ótima vantagem. Então, vamos começar a preparar essa deliciosa receita e criar momentos inesquecíveis à mesa!

Ingredientes

• 1 peça de 600g de Lombo Suíno com osso
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 limões sicilianos
• 2 colheres (sopa) de mel
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de Manteiga Frimesa
• Para o molho:
• 1 maço de manjericão
• 1 maço de salsa
• 1 maço de cebolinha verde
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de louro em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1 xícara de azeite extra-virgem
• 1 xícara de água morna

Modo de Preparo

1. Amasse o alho com um pequeno pilão até virar uma pasta. Junte o sal, o suco e as raspas de limão, o mel e a manteiga e misture bem.
2. Pincele a mistura na carne e leve à grelha sobre braseiro médio.
3. Vire a peça de tempos em tempos, pincelando novamente a pasta de temperos a cada virada, para formar um verniz saborizado.
4. Asse por cerca de 40 minutos para servir ao ponto. Se preferir, use o termômetro para servir no ponto que desejar.
5. Deixar a carne descansar por 5 minutos antes de cortar, para que os líquidos sejam reabsorvidos, mantendo a umidade da carne.
6. Para o chimichurri:
• Higienize e desfolhe as ervas.
• Coloque em uma vasilha com o azeite, o vinagre e a água e use um mixer de mão para picar as folhas – aqui você pode escolher entre deixar pedaços maiores de erva ou processar até obter uma pasta.
• Junte os demais ingredientes e misture bem.