A Paella de Copa Lombo é um prato que me traz muitas lembranças afetivas. É um daqueles pratos que você sente o cheiro e logo vem à mente momentos felizes à mesa com a família. O aroma do arroz-cateto cozinhando com caldo de legumes, o sabor do bacon e da Copa Lombo… tudo isso junto desperta um sentimento de conforto e acolhimento. Quando estou preparando essa receita, sinto que estou criando algo especial, algo que vai trazer alegria para as pessoas que a provarem. E é justamente isso que quero compartilhar com você hoje: a receita para fazer uma deliciosa Paella de Copa Lombo em casa, com todo o sabor e aconchego que você imagina.
Ingredientes
- 2 xícaras de Copa Lombo Frimesa
- 1 xícara de Bacon Frimesa em cubos
- 1 xícara de ervilhas frescas
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 3 tomates bem maduros
- 3 xícaras de arroz-cateto
- 3 litros de caldo de legumes
- 1 colher de colorau
- ¼ colher de chá de cúrcuma
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ xícara de salsa picada
- 1 limão siciliano
- 8 fatias de Copa Frimesa
Modo de Preparo
- Primeiramente, pique a Copa Lombo em cubos grandes. Isso ajudará a garantir que a carne cozinhe de forma uniforme e fique com uma textura agradável.
- Em uma frigideira antiaderente e funda, comece a fritar o lombo junto com o alho e o azeite. Deixe até que o lombo esteja dourado.
- Acrescente o bacon em cubos à frigideira e deixe fritar até que o bacon esteja bem dourado e crocante.
- Enquanto isso, pique a cebola e os tomates em pedaços médios. Acrescente-os à frigideira com a carne e o bacon já fritos.
- Deixe que os ingredientes cozinhem juntos por alguns minutos até que a cebola e os tomates estejam macios.
- Adicione uma colher de colorau e ¼ de colher de chá de cúrcuma à frigideira e misture bem.
- Acrescente as ervilhas frescas e refogue por alguns minutos.
- Adicione o arroz-cateto à frigideira e misture bem com os demais ingredientes.
- Comece a adicionar o caldo de legumes gradativamente, mexendo sempre para que o arroz cozinhe de forma uniforme.
- Tempere com sal a gosto e continue cozinhando até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
- Por fim, finalize a Paella de Copa Lombo com fatias de Copa Frimesa, salsa picada e fatias de limão siciliano.
Dica do chef
Para garantir que o arroz fique com uma textura perfeita, é importante não parar de mexer durante o cozimento. Além disso, você pode substituir o caldo de legumes por caldo de carne para um sabor ainda mais intenso. E se você preferir, pode adicionar outros ingredientes como pimentões ou azeitonas para dar um toque especial à sua Paella de Copa Lombo.
