Quando penso em Quinoa à Grega, sou imediatamente transportado para momentos alegres à mesa com a família. O aroma da quinoa cozinhando e o sabor doce das uvas-passas me fazem lembrar de tardes quentes de verão, quando a vida parecia mais simples. A quinoa é um ingrediente versátil e nutritivo, que combina perfeitamente com a doçura das uvas-passas e a textura crocante das amêndoas laminadas. Ao preparar este prato, sinto que estou revivendo memórias queridas e criando novas histórias à mesa.
Ingredientes
- 1 copo e meio de água
- 1 copo de quinoa em grãos
- 2 cenouras médias raladas
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- meia xícara (chá) de uvas-passas pretas
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta
- 4 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
Modo de Preparo
- Comece aquecendo a água em uma panela e adicione a quinoa. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida.
- Quando a água estiver quase seca, adicione os demais ingredientes, exceto as amêndoas laminadas. Misture bem e, se necessário, adicione um pouco mais de água para completar o cozimento.
- Por fim, decore o prato com as amêndoas laminadas e sirva imediatamente.
Dica do chef
Para dar um toque especial à sua Quinoa à Grega, experimente adicionar um pouco de suco de limão fresco por cima do prato antes de servir. Isso dará um contraste agradável de sabores e texturas, realçando o sabor dos ingredientes.
