Receita de Alcatra com Picanha de Cordeiro com Legumes

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Receita de Alcatra com Picanha de Cordeiro com Legumes é uma das primeiras que vem à mente. É um prato que evoca lembranças de família, reuniões à mesa e o cheiro aconchegante da cozinha. Preparar essa receita é como reviver momentos felizes, compartilhados com os seres queridos. Com ingredientes principais como Alcatra com Picanha de Cordeiro Swift, alho, berinjela e pimentões amarelos, essa receita promete ser uma experiência gastronômica única. O processo de preparo, embora possa parecer complexo, é na verdade uma jornada tranquila e gratificante, que nos permite nos conectar com a comida de uma forma mais profunda. À medida que os sabores se misturam e os aromas se espalham, a expectativa por esse prato aumenta, tornando o momento de compartilhá-lo ainda mais especial.

Ingredientes

• 1kg (3 peças) de Alcatra com Picanha de Cordeiro Swift
• 6 dentes de alho inteiros e 1 dente de alho picado
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 1 berinjela cortada em fatias de 0,5cm
• 2 pimentões amarelos cortados em quatro partes, sem sementes
• 170g de iogurte natural integral
• Suco de ½ limão
• 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1. Para começar, acenda a churrasqueira. Enquanto ela está esquentando, faça dois cortes pequenos em cada picanha e coloque o dente de alho inteiro e descascado no interior da carne. Salgue a peça a gosto, lembrando que o sal realça os sabores naturais da carne. Leve a picanha à churrasqueira e grelhe por 20 minutos com a gordura virada para cima. Depois, vire e grelhe por mais 15 minutos. Fatie a carne e verifique o ponto de cozimento. Se preferir um ponto mais alto, retorne as fatias à grelha por mais 2 minutos de cada lado.
2. Em seguida, leve os legumes à churrasqueira. Grelhe por 10 minutos e vire. Continue grelhando por mais 10 minutos ou até que os legumes estejam macios. Salgue a gosto e reserve. É importante não sobrecarregar a churrasqueira, para que cada ingrediente receba a atenção necessária.
3. Enquanto a carne e os legumes estão sendo preparados, em uma vasilha, adicione o iogurte, o suco de limão, o alho, o tahine, o azeite e o sal. Misture com a ajuda de um batedor ou garfo até obter uma consistência suave e homogênea. Esse molho complementa perfeitamente o sabor da carne e dos legumes, adicionando uma camada extra de sabor à receita.
4. Por fim, sirva o cordeiro grelhado com os legumes e regue com o molho preparado. O contraste entre a carne suculenta, os legumes caramelizados e o molho refrescante é uma combinação perfeita para um jantar especial.