Quando penso em receitas tradicionais, especialmente aquelas que remetem a momentos de festa e celebração, como o Natal, uma delas sempre me vem à mente: a Receita de Ambrosia Natalina. Essa sobremesa, feita com ovos, açúcar refinado e Leite Líquido NINHO, tem um lugar especial no coração de muitas famílias. Prepará-la é uma experiência sensorial que envolve não apenas o paladar, mas também o olfato e a visão. O cheiro do leite e do açúcar cozinhando, a textura suave e cremosa da ambrosia pronta, tudo isso evoca lembranças de momentos felizes em torno da mesa. A rotina de cozinha, que pode parecer monótona para alguns, se transforma em uma jornada de amor e dedicação quando se está preparando algo especial para as pessoas queridas. E é exatamente isso que a Receita de Ambrosia Natalina representa: amor, tradição e a alegria de compartilhar momentos especiais.
Ingredientes
- 9 ovos
- 1 kg de açúcar refinado
- 3 litros de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Canela em pó (a gosto)
- Cravo-da-índia (a gosto)
Modo de Preparo
- Para começar, é importante ter todos os ingredientes à mão. Em uma panela alta, faça uma gemada com os ovos e o açúcar refinado, mexendo bem até obter uma mistura homogênea. Essa etapa é crucial para garantir que a ambrosia fique suave e sem grumos.
- Acrescente o Leite Líquido NINHO, o vinagre, a canela em pó e o cravo-da-índia à mistura da gemada. Misture tudo muito bem para que os sabores se integrem perfeitamente.
- Leve a panela ao fogo médio. Se preferir a ambrosia com pedaços, não mexa, mas fique atento, pois a mistura pode ferver e transbordar. É importante manter um olho na panela para evitar que isso aconteça.
- Cozinhe até que a mistura fique toda amarela e comece a talhar. O processo não leva muito tempo, então fique de olho. A mudança de cor é um indicador de que a ambrosia está pronta.
- Assim que estiver pronta, retire do fogo e deixe esfriar antes de servir. A paciência é uma virtude nesse momento, pois a ambrosia precisa esfriar para adquirir a textura certa.
Dica do chef
Para deixar a ambrosia ainda mais saborosa, experimente adicionar uma pitada de canela em pó extra após ela esfriar. Isso não apenas realça o sabor, mas também deixa a sobremesa com um aroma ainda mais convidativo. Além disso, se preferir uma textura mais cremosa, pode-se bater a ambrosia com um mixer após ela ter esfriado completamente. Isso ajudará a incorporar ar e a deixar a sobremesa ainda mais leve e agradável ao paladar.
