A Receita de Pinholate de Natal é um prato que me traz muitas lembranças afetivas de família e momentos especiais à mesa. O aroma do leite e da farinha de trigo me remete à cozinha da minha infância, onde passava horas ajudando minha mãe a preparar delícias para a família. O processo de misturar os ingredientes, sentir a textura da massa e ver o resultado final é uma experiência que me faz sentir conectada às minhas raízes. É um prato que exige cuidado e atenção, mas o resultado vale a pena: uma deliciosa pinholate crocante por fora e macia por dentro, perfeita para ser servida com um fio de mel e raspas de limão.
Ingredientes
- 1,2kg de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de banha quente
- 1 pitada de açúcar refinado
- 4 ovos
- 1 xícara e meia (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
- Mel para servir
- Raspas de limão para decorar
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral. Em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo com as mãos para dar o ponto certo da massa. É importante ir adicionando o leite gradualmente, pois pode ser necessário mais ou menos leite para atingir a textura desejada.
- Amasse bem a massa e enrole-a em uma tira comprida. Corte os pedaços pequenos, semelhantes a nhoque. Frite os pedaços em óleo quente até que fiquem dourados. Em seguida, transfira-os para um prato com papel toalha para que sequem. Por fim, junte todos os pedaços em uma travessa de servir, regue com mel e finalize com raspas de limão.
Dica do chef
Para garantir que a pinholate fique crocante por fora e macia por dentro, é importante não sobre-fritar os pedaços. Além disso, você pode substituir o mel por um acar syrup para um sabor ligeiramente diferente. E, se desejar, pode adicionar um pouco de canela em pó à massa para dar um toque especial.
