Quando penso em uma Receita de Ancho com Chimichurri e Batatas ao Murro, lembro-me das tardes de domingo em casa, com a família reunida ao redor da mesa, compartilhando histórias e sabores. O cheiro do bife ancho grelhando, misturado ao aroma fresco do chimichurri, criava uma atmosfera única, que até hoje me transporta para momentos de alegria e união. Preparar essa receita é mais do que seguir uma lista de ingredientes e etapas; é reviver lembranças e criar novas, compartilhando o amor pela cozinha e pela companhia dos entes queridos. Com ingredientes como alho picado, cebola, salsa, cebolinha e azeite, sabemos que o resultado será uma explosão de sabores que agradará a todos.
Ingredientes
- 1,2kg de Bife Ancho Swift
- 1 dente de alho picado
- ¼ de cebola picada em cubos pequenos
- ¼ de maço de salsa picada
- 4 talos de cebolinha cortados em rodelas finas
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 4 colheres (sopa) de azeite
- ½ tomate picado em cubos pequenos
- ? de pimentão vermelho picado em cubos pequenos
- Suco de ½ laranja
- 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
- Sal a gosto
- 4 batatas médias
- Sal Churrasco Swift a gosto
- Mix de Pimentas Swift a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o alho, a cebola, a salsa, a cebolinha, a mostarda, 3 colheres de azeite, o tomate, o pimentão, o suco da laranja, a pimenta e o sal. Mexa bem, tampe e mantenha refrigerado até o momento de servir.
- Primeiro, na churrasqueira, coloque o carvão, acenda o fogo e espere formar um braseiro quente e sem chamas. Embrulhe as batatas em papel-alumínio e coloque-as diretamente sobre a brasa. Deixe por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um garfo, estejam macias.
- Retire da churrasqueira e desembrulhe. Na sequência, dê uma ligeira amassada nas batatas e tempere com sal e azeite. Reserve.
- Com a ajuda de uma faca bem afiada, corte a peça de ancho em 4 bifes, com 400g cada. Tempere com sal grosso e pimenta. Reserve.
- Coloque mais carvão na churrasqueira, para que forme um braseiro mais forte. Quando estiver bem quente, coloque os bifes e deixe-os até que estejam dourados, de ambos os lados.
- Sirva os bifes acompanhados das batatas e do chimichurri, aproveitando a combinação perfeita de texturas e sabores.
Dica do chef
Para deixar o chimichurri ainda mais saboroso, é importante não esquecer de deixá-lo refrigerado por um tempo, permitindo que os sabores se misturem e amadureçam. Além disso, ajuste a quantidade de pimenta-calabresa de acordo com o seu gosto, para um toque picante perfeito.
