Receita de Bacalhau Natalino com Pimentões

A Receita de Bacalhau Natalino com Pimentões é um prato que me traz muitas lembranças afetivas de família e momentos à mesa. O aroma do bacalhau cozinhando e o sabor das batatas e pimentões sempre me transportam para uma época mais tranquila. Preparar essa receita é uma experiência que me faz sentir conectado às minhas raízes e à tradição culinária. É um prato que exige um pouco de paciência e carinho, mas o resultado é incrivelmente gratificante. O bacalhau desalgado, as batatas cremosas, os pimentões coloridos e as azeitonas pretas se harmonizam de uma maneira que é ao mesmo tempo simples e sofisticada.

Ingredientes

• 2 kg de bacalhau desalgado
• 4 litros de água
• 2 kg de batatas
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 400 g de azeitonas pretas
• 4 cebolas em rodelas
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando o bacalhau em uma panela com água até que ele fique macio. Reserve tanto o bacalhau quanto a água do cozimento.
2. Corte as batatas em rodelas finas e cozinhe-as na água do bacalhau até que fiquem “al dente”. Escorra as batatas e reserve.
3. Em uma panela alta, adicione cerca de dois dedos de azeite. Comece a montar o prato colocando uma camada de batatas cozidas, seguida por uma camada de bacalhau desfiado, pimentões cortados em tiras, azeitonas e cebolas em rodelas.
4. Continue repetindo o processo de criar camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados.
5. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Isso permitirá que os sabores se misturem harmoniosamente.
6. Por fim, se necessário, ajuste o sal para dar o ponto certo ao prato.