A Receita de Bacalhau Tradicional de Natal é um prato que me traz muitas lembranças afetivas de família e celebrações. Sempre que entrava na cozinha e sentia o aroma de azeite e bacalhau sendo preparado, sabia que algo especial estava prestes a acontecer. A rotina de cozinhar esse prato é quase terapêutica, com cada etapa do preparo contribuindo para um momento de conexão com as pessoas queridas. O processo de dourar as batatas e refogar as cebolas e tomates cria uma atmosfera acolhedora, que é coroada com a apresentação final do prato, completo com ovos cozidos e folhas de couve. É mais do que uma refeição; é uma tradição que aquece o coração e enche a mesa de amor e bons momentos.
Ingredientes
- Azeite (a gosto)
- 6 batatas asterix pré-cozidas em rodelas
- 2 cebolas em rodelas
- Sal (a gosto)
- Orégano (a gosto)
- 2 tomates cortados em cubos
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 30 g de azeitonas pretas
- 4 ovos cozidos
- 5 folhas de couve inteiras
Modo de Preparo
- Comece untando uma frigideira com um pouco de azeite e adicione as batatas em rodelas. Cozinhe até que fiquem douradas. Retire-as da frigideira e coloque-as em um recipiente forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Reserve.
- Em outra frigideira, também untada com azeite, adicione as cebolas em rodelas. Deixe cozinhar até que dourem levemente. Em seguida, acrescente sal, orégano e os tomates cortados em cubos. Misture tudo muito bem para que os sabores se integrem.
- Adicione o bacalhau dessalgado e desfiado à mistura de cebolas, tomates e especiarias. Acrescente também o molho de tomate e as azeitonas pretas, misturando delicadamente para preservar a textura do bacalhau.
- Agora, em um refratário, faça uma camada com as batatas douradas. Sobre as batatas, adicione o bacalhau preparado. Distribua os ovos cozidos por cima do bacalhau. Por fim, arrume as folhas de couve ao redor do refratário, criando uma apresentação atraente.
- Leve o prato ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos. Isso será suficiente para aquecer todos os ingredientes e permitir que os sabores se misturem ainda mais.
Dica do chef
Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de queijo ralado por cima do bacalhau antes de levar ao forno. Isso dará um contraste agradável de texturas e sabores ao prato.
