Receita de Biscoito de Gengibre de Natal

É chegada a época do ano em que as casas se enchem de aromas deliciosos e memórias afetivas começam a ser criadas em torno da cozinha. A Receita de Biscoito de Gengibre de Natal é uma tradição que muitos de nós guardamos com carinho, trazendo à tona momentos felizes passados ao lado da família, enquanto compartilhamos risadas e histórias em torno da mesa. O cheiro de gengibre em pó e canela em pó se espalhando pela casa é o suficiente para nos transportar de volta à infância. Preparar esses biscoitos não é apenas uma questão de seguir uma receita; é um ato de amor e cuidado, que envolve desde a seleção dos ingredientes até o momento em que os biscoitos são levados ao forno. É uma experiência que nos conecta com as gerações passadas e nos permite criar novas memórias.

Ingredientes

• 66 g de manteiga sem sal
• 141 g de açúcar refinado
• 1 ovo
• meia colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
• meia colher (chá) de canela em pó
• meia colher (chá) de gengibre em pó
• 1 pitada de cravo em pó (opcional)
• 1 pitada de noz-moscada
• 40 g de levain (ou 24 g de farinha de trigo e 16 g de água para fazer uma pasta)
• 214 g de farinha de trigo
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em um recipiente grande, misture a manteiga sem sal, o açúcar refinado, o ovo, o extrato de baunilha, a canela em pó, o gengibre em pó, o cravo em pó, a noz-moscada, o levain, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Não é necessário sovar; misture até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de manteiga até atingir a consistência desejada.
2. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e leve à geladeira por cerca de uma hora para firmar.
3. Após esse tempo, corte os biscoitos como preferir e coloque-os no congelador por 15 minutos.
4. Preaqueça o forno a 180°C.
5. Coloque os biscoitos em uma assadeira untada com um pouco de manteiga ou óleo e leve ao forno médio até que estejam levemente dourados. O tempo pode variar, então fique atento para não deixar passar do ponto.
6. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.