Receita de Bolo Natalino com Cobertura de Glacê

Ao preparar a Receita de Bolo Natalino com Cobertura de Glacê, sinto-me transportado para momentos de infância, cercado pela família e pelo cheiro aconchegante de especiarias e massas assadas. É uma receita que evoca lembranças de Natal, com sua combinação única de cranberry desidratado, cereja em calda, nozes picadas e passas pretas e brancas, tudo harmoniosamente misturado com whisky e especiarias como canela, cravo e noz-moscada. Cada etapa da preparação é uma jornada sensorial, desde o aroma da farinha de trigo sendo peneirada até o som alegre da batedeira misturando a manteiga sem sal com o açúcar mascavo e os ovos, formando um creme suave e convidativo. É uma receita que não só satisfaz o paladar, mas também aquece o coração, tornando-se um verdadeiro tesouro de família.

Ingredientes

• 70 g de cranberry desidratado
• 35 g de cereja em calda
• 35 g de nozes picadas
• 215 g de passas pretas
• 215 g de passas brancas
• 35 g de frutas cristalizadas de sua preferência
• 20 ml de whisky
• 150 g de farinha de trigo
• meia colher (chá) de sal
• 1 g de noz-moscada ralada
• 2 g de canela em pó
• 2 g de cravo em pó
• 150 g de manteiga sem sal
• 150 g de açúcar mascavo
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de mel
• Raspas da casca de 1 limão
• Raspas da casca de 1 laranja
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 50 ml de água

Modo de Preparo

1. Para começar, em um recipiente, pique cuidadosamente o cranberry desidratado, a cereja em calda e as nozes picadas. Essa etapa é crucial para liberar os sabores e texturas desses ingredientes.
2. Em seguida, misture esses ingredientes picados com as passas pretas e brancas, bem como as frutas cristalizadas de sua preferência. Adicione o whisky e misture bem, deixando marinando por 24 horas. Isso permitirá que os sabores se misturem e intensifiquem.
3. Enquanto as frutas marinam, em outro recipiente, peneire a farinha de trigo junto com a canela em pó, o cravo em pó e a noz-moscada ralada. Reserve essa mistura para uso posterior.
4. Na batedeira, junte a manteiga sem sal, o açúcar mascavo e os ovos. Bata até que a mistura se transforme em um creme suave e homogêneo. É importante bater até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. A seguir, acrescente a mistura de farinha de trigo com as especiarias à batedeira e emulsione levemente, até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
6. Adicione as frutas marinadas à mistura e emulsione novamente, garantindo que elas se distribuam uniformemente. Complete com as raspas de limão e laranja e o mel, misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
7. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga ou óleo e disponha a massa nela. Certifique-se de que a forma esteja bem untada para evitar que o bolo grude.
8. Asse o bolo em um forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. É importante não abrir o forno durante o cozimento para garantir que o bolo asse uniformemente.
9. Enquanto o bolo assa, em um recipiente pequeno, misture o açúcar de confeiteiro com a água filtrada. Leve essa mistura a uma panela pequena e cozinhe em fogo brando, mexendo constantemente com uma colher, até formar um glacê liso e brilhante. Quando estiver homogêneo, desligue o fogo e reserve.
10. Após o bolo estar assado, deixe-o esfriar completamente na forma. Enquanto isso, aproveite para preparar a decoração ou a finalização que desejar.
11. Com o bolo já frio, desenforme-o com cuidado sobre um prato de servir. Se desejar um toque especial, fure delicadamente o topo do bolo com um palito e regue com 2 a 3 colheres (sopa) de uísque.
12. Em seguida, despeje o glacê ainda morno sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. Isso dará um toque elegante e saboroso ao seu bolo.
13. Deixe o glacê firmar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de servir. Esse tempo permitirá que o glacê se fixe e o bolo esteja pronto para ser apreciado.