Quando penso em receitas que me lembram da infância, a Receita de Bolonhesa é uma das primeiras que vêm à mente. É um prato que evoca lembranças de almoços em família, cheiro de molho cozinhando na panela e a sensação de satisfação ao saborear uma boa refeição. A combinação de carne moída de patinho e carne moída suína com cebola picada e alho picado cria um aroma inconfundível que já nos faz sentir em casa. Além disso, a adição de passata, tomate pelado e extrato de tomate dá um toque especial a essa receita clássica. Preparar a Receita de Bolonhesa é mais do que apenas cozinhar; é resgatar momentos felizes e compartilhar amor através da comida.
Ingredientes
- 150 g de Carne Moída de Patinho Swift
- 150 g de Carne Moída Suína Swift
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift
- 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
- 1 xícara (chá) de passata
- 1 xícara (chá) de tomate pelado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de Pimenta Cremosa Swift
- 2 folhas de louro
- 250 g de massa tipo espaguete cozida al dente
- Queijo parmesão a gosto para finalizar
- Manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite numa frigideira funda ou numa panela, em fogo alto. Coloque a carne moída de patinho e a carne moída suína ainda congeladas. Tempere com sal a gosto e doure bem as carnes moídas em fogo alto por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre para dourar uniformemente.
- Junte a cebola picada e deixe cozinhar por 3 minutos. Em seguida, acrescente o alho picado e deixe refogar por mais 3 a 5 minutos, até que fiquem fragrantes e levemente caramelizados.
- Adicione a passata, o tomate pelado, o extrato de tomate e tempere com a pimenta cremosa e as folhas de louro. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 ou 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja rico e saboroso.
- Se o molho ficar muito espesso e achar necessário, acrescente ¼ de xícara (chá) de água. Se necessário, também ajuste o sal para o seu gosto. Retire as folhas de louro do molho.
- Junte o espaguete cozido ao molho e deixe incorporar em fogo baixo por mais 3 minutos, mexendo gentilmente para que a massa absorva bem o sabor do molho.
- Finalize com queijo parmesão ralado a gosto e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva quente e aproveite!
Dica do chef
Para deixar a bolonhesa ainda mais saborosa, é importante não apressar o processo de cozimento do molho. Deixe que os sabores se misturem e amadureçam ao longo do tempo, e não hesite em ajustar o tempero conforme o seu gosto. Além disso, usar ingredientes de qualidade, como carnes moídas frescas e tomates pelados de boa procedência, fará uma grande diferença no resultado final da receita.
